Butter Chicken. Butter chicken is a great, ever-evolving, cross-continental dish found in Delhi, London, New York, Perth and most points in between. In its purest form, it is yogurt-and-spice-marinated chicken dressed in a velvety red bath comprising butter, onions, ginger and tomatoes scented with garam masala, cumin and turmeric, with a cinnamon tang. Butter chicken is prepared with marinated chicken that's first grilled and then served in a rich gravy (a.k.a. curry) made with tomato, butter, and a special spice blend as a base.
He created a mild tomato curry spiced with cinnamon.
Butter chicken was first created in India just a few decades ago, and was actually born out of a need to re-purpose unsold chicken.
So he created a creamy tomato sauce full of spices and butter to rehydrate the chicken and create.
Ingrédients de butter chicken :
- Vous devez vous préparer 4 blancs de poulet.
- Préparer 1 c.à.s de concentré de tomate.
- Vous avez besoin 1 boîte (400 g) tomates concassées.
- Préparer 1 oignon.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
- Vous avez besoin Gingembre frais.
- Préparer 50 g noix de cajou.
- Préparer 50 g beurre.
- Fournir 1 c.à.s de coriandre poudre.
- Vous devez vous préparer 1 c.à.s de cumin en grain.
- Fournir 1 c.à.c de paprika.
- Vous devez vous préparer 4 c.à.c de garam massala.
- Utilisation 100 ml crème fraîche.
- Vous devez vous préparer 1 citron.
- Fournir Sel, huile végétale.
Butter Chicken pas à pas :
- Coupez le poulet en lamelles et enrobez-le dans la marinade faite avec le concentré de tomates, une moitié d'ail pressé, de gingembre rapé, de sel, de 2 c.à.c de garam massala et le jus de citron vert. Réservez au frais..
- Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et gingembre et laissez cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche..
- Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et le reste de garam massala en enrobant bien. Versez 1 verre d'eau et laissez évaporer..
- Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée, les noix de cajou et 1 grand verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min..
- Chauffez l'huile dans une poêle et saisissez le poulet. Réservez.
- Passez la sauce épicée au mixeur de façon à obtenir une belle sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse en y ajoutant le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux de poulet finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min..
- Pour finir, ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche, accompagnée de son riz au curcuma..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Butter Chicken, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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