Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾. L'utilisation de la farine de manioc dans la fabrication du pain devrait contribuer à la réduction des importations de blé de moitié. Le Pain à la farine de Manioc. Comme vous le savez j'ai décidé de tester la farine de Manioc en la préférant au blé dans la plupart des recettes que je connais.
Comme vous le savez j'ai décidé de tester la farine de Manioc en la préférant au blé dans la plupart des recettes que je connais.
Depuis le début de mes expériences avec cette farine, je me suis rendu compte qu'elle n'était pas compatible avec les recettes qui nécessitent une vrai levée.
Le Pain à la farine de Manioc que je vous présente aujourd.
Ingrédients de pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 :
- Préparer 225 gr farine t45.
- Utilisation 225 g farine de manioc.
- Préparer 9 gr levure déshydraté.
- Préparer 150 g d'eau.
- Vous devez vous préparer 150 g lait.
- Préparer 1 cac de sel.
- Vous avez besoin 1 cas de sucre.
- Utilisation 30 g d'huile.
Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 pas à pas :
- Mélanger ensemble l’eau et le lait puis verser la levure en pluie tout en mélangeant afin de la délayer..
- Dans la cuve du batteur, verser la farine, le sel et le sucre puis commencer à mélanger à l’aide du crochet pétrisseur. Verser la levure délayée dans le lait et l’eau petit à petit en continuant à mélanger puis pétrir la pâte durant 10 min. A la fin du pétrissage, la pâte doit être homogène, très élastique et ne pas coller aux doigts..
- Ajouter l’huile petit à petit contre la paroi de la cuve puis continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète. Fleurer le plan de travail puis travailler la pâte à la main en l’écrasant plusieurs fois avec la paume afin de lui donner de la force, de l’élasticité. Former une boule avec la pâte, la placer dans un cul-de-poule puis la recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après 1h de pousse, la pâte doit doubler de volume..
- Dégazer la pâte en l’écrasant avec le poing puis placer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte à la main de manière à former un rectangle puis replier le 1/3 supérieur de la pâte au centre. Rabattre le 1/3 de pâte resté apparent sur le centre..
- Terminer en rabattant les bords sur le centre de manière à former un pâton rectangulaire. Retourner le pâton formé de façon à avoir la jointure vers le bas puis le placer dans un grand moule à cake préalablement graissé.
- Aplatir le pâton dans le moule pour bien combler les coins puis recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après la 2ème pousse, cuire le pain de mie à 190°C pendant 25 min..
- Conservation: 2 à 3 jours bien filmé ou dans une boîte hermétique à température ambiante / 2 semaines au congélateur (bien filmé).
- Et voilà le résultat 👌🏾 magnifique ❤️.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
