Chaussons aux pommes. The crust is decorated with a leaf design and glazed with a syrup. Repeat and brush again with egg wash. With a sharp knife "cut" a leaf design into the Chaussons aux Pommes.
Take off the lid, sprinkle over the granulated sugar, toss in the raisins, if using, and cook until the sugar.
Recette Chausson aux pommes maison : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Badigeonner le pourtour de blanc d'oeuf et rabattre la pâte sur les pommes de façon à former des carrés. À l'aide dune fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte.
Mini chaussons des rois aux pommes caramélisées.
Ingrédients de chaussons aux pommes :
- Préparer Pour la pâte feuilletée :.
- Fournir 300 g farine.
- Vous avez besoin 150 g d'eau.
- Vous devez vous préparer 3 g sel.
- Vous devez vous préparer 225 g beurre (82 ou 84% de matières grasses).
- Fournir Pour la garniture :.
- Fournir 5 à 8 pommes selon la taille.
- Vous devez vous préparer QS sucre semoule ou sucre cassonade.
- Préparer Finition :.
- Fournir QS eau.
- Utilisation QS oeuf.
Chaussons aux pommes instructions :
- Confectionner une pâte feuilletée (cf ma recette de la pâte feuilletée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11889391-pate-feuilletee La réserver au frais..
- Confectionner la compote de pomme : laver, vider et éplucher les pommes. Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une grande poêle, saupoudrer de sucre et cuire jusqu'à obtenir une légère coloration (plus prononcée avec de la cassonade)..
- Prendre une partie des morceaux et les passer au mixeur. On obtient une compote fluide..
- Verser la compote sur le reste des morceaux de pommes, mélanger et faire cuire quelques minutes pour enlever l'humidité du mélange. Laisser la compote de pomme refroidir..
- Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle (ne pas trop fariner le plan de travail). Découper des cercles de pâte à l'emporte pièce (ou autre ustensile comme un bol). Superposer les chutes de pâte, aplatir et abaisser légèrement puis découper un cercle (il sera moins parfait que les autres cercles par contre)..
- Abaisser légèrement les cercles au centre. Déposer une cuillère de compote..
- Humidifier à l'eau (ou au blanc d'oeuf) les bords du cercle (avec un pinceaux ou les doigts). Rabattre le chausson pour le fermer en appuyant sur les bords. Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé..
- Dorer à l'oeuf et réserver a frais 1h. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 180°C vers la fin du repos..
- Dorer une deuxième fois, faite des cheminées à l'arrière du chausson et entailler légèrement la surfaces des chaussons avec un couteau..
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Faire refroidir sur grille et déguster :=).
- Le petit + : il est possible de napper les chaussons avec un sirop pour apporter plus de brillance..
Depuis que vous avez revu la recette Chaussons aux pommes et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Chaussons aux pommes recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
