Eclairs chocolat. In a large saucepan, bring water, butter and salt to a boil. Add flour all at once and stir until a smooth ball forms. Dip the tops of the eclairs in the warm chocolate glaze and set on a sheet pan.
Once all the eclairs are filled, then it's time to dip them in the chocolate glaze for chocolate eclairs.
The chocolate glaze is really easy to make, and super delicious on its own.
It's just a mixture of chocolate, cream, butter, and a touch of corn syrup.
Ingrédients de eclairs chocolat :
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière au chocolat :.
- Vous avez besoin 3 jaunes d'oeufs.
- Fournir 60 g sucre en poudre.
- Fournir 18 g fécule de maïs.
- Fournir 6 g farine.
- Préparer 15 g cacao en poudre non sucré.
- Fournir 30 cl lait.
- Vous devez vous préparer 30 g beurre.
- Fournir pâte à choux: (environ 8 éclairs).
- Utilisation 75 g d'eau.
- Utilisation 75 g lait.
- Fournir 3 g sucre.
- Utilisation 3 g sel.
- Préparer 65 g beurre.
- Fournir 80 g farine.
- Vous devez vous préparer 150 g d'oeufs (environ 3 moyens).
- Fournir Fondant :.
- Préparer Fondant blanc.
- Préparer colorant orange.
Eclairs chocolat pas à pas :
- Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais..
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16).
- Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
- Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs..
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Eclairs chocolat recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Eclairs chocolat recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
