Tarte Chiboust aux pommes.
Ingrédients de tarte chiboust aux pommes :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sablée :.
- Vous avez besoin 250 g farine T45.
- Vous avez besoin 90 g sucre glace.
- Fournir 125 g beurre.
- Préparer 2 g sel.
- Vous devez vous préparer 1 oeuf.
- Fournir Pour la crème chiboust : crème pât + meringue italienne.
- Utilisation Crème pâtisière :.
- Vous devez vous préparer 250 g lait.
- Vous devez vous préparer 30 g sucre semoule.
- Préparer 2 oeufs entiers.
- Vous avez besoin 20 g maizena.
- Vous avez besoin 1 càc d'extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille.
- Vous devez vous préparer QS lait.
- Utilisation Pour la meringue italienne :.
- Vous avez besoin 4 blancs d'oeufs.
- Vous devez vous préparer 150 g sucre semoule.
- Préparer 50 g d'eau.
- Vous devez vous préparer Pour la garniture de pommes et la déco finale :.
- Fournir 4 à 5 pommes.
- Fournir QS sucre semoule.
- Utilisation QS eau.
Tarte Chiboust aux pommes instructions :
- Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Réserver au frais..
- Eplucher et découper les pommes en petits morceaux. Fait cuire les morceaux à la poêle en versant un peu d'eau et en saupoudrant de sucre ou autre (brun, vergeoise, cassonade,etc.). Cuire jusqu'à ce que les morceaux soit glacés..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser les morceaux de pommes sur le fond de tarte et bien égaliser en aplatissant pour obtenir une surface plane. Cuire 15 à 20 min à 180°C. Faire refroidir sur grille..
- Confectionner la crème chiboust (cf ma technique de la crème chiboust pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11635475-creme-chiboust.
- Une fois la tarte refroidie, recouvrir celle-ci de crème chiboust (pour obtenir quelque chose de bien régulier, utiliser un cercle à tarte extensible pour enserrer la tarte ou bien un rhodoid). Découper des boules de pomme à l'aide d'une cuillère parisienne (trempées-les dans du jus de citron pour éviter quelle deviennent marron) et déposées-les sur la crème. Réserver au frais au moins une 1h pour figer la crème. Déguster :).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte Chiboust aux pommes, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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