Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée. Saumon délicieusement exotique et joliment coloré… Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette de saumon fraîche et délicieuse, que nous aimons beaucoup chez nous. J'avais préparé ce saumon à la salsa à la mangue il y a quelques semaines, spécialement pour mes enfants pour célébrer la fin de l'année scolaire. Voila, donc au dîner nous avions eu du saumon salsa mangue.
Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon de Cyril Lignac Encore une délicieuse recette de poisson proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine.
Le saumon mi-cuit est relévé avec une sauce vinaigrette très parfumée au sésame accompagné d'un riz basmati avec des cubes de mangues.
Badigeonnez-en les pavés de saumon au pinceau.
Ingrédients de saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée :
- Préparer Sauce.
- Préparer 2 CS moutarde à l’ancienne.
- Utilisation 4 CS Sauce soja sucrée.
- Vous devez vous préparer 4 CS vinaigre de riz ou autre vinaigre.
- Vous devez vous préparer 2 CS Huile de sésame.
- Fournir 3 oignons nouveaux.
- Préparer Jus d’un citron vert.
- Utilisation Gingembre râpé.
- Préparer Saumon croustillant.
- Préparer 4 pavés de saumon.
- Fournir Maïzena.
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs (+ un peu d’eau).
- Fournir Mélange de graines de 100g sésames + 100g riz soufflé (ou biscottes écrasées).
- Préparer échalotes / ail /aneth.
- Vous devez vous préparer Sel /poivre.
- Fournir Dessus.
- Vous devez vous préparer Coriandre fraiche.
- Préparer 1 mangue en morceaux.
- Vous devez vous préparer Riz pilaf.
- Fournir 4 verres de riz.
- Préparer 1 gros oignon.
- Préparer Zeste de citron vert.
- Utilisation Bouillon d’épices.
- Préparer Coriandre.
Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée instructions :
- Préparer le riz pilaf : Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon avec le zeste du citron et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter le riz cru puis le bouillon d’épice faire roussir puis ajouter l’eau et la coriandre (1 verre de riz = 1 verre et demi d’eau) puis recouvrir à feu moyen jusqu’à absorption. Réserver..
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients et réserver..
- Préparer également les dés de mangues et hacher la coriandre fraiche, réserver..
- Puis préparer le saumon: Dans une assiette, verser la maïzena. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre avec un peu d’eau. Dans une troisième assiette, verser le mélange de graines sésame et riz soufflé (ou de biscottes écrasés avec épices).
- Retirer la peau du saumon puis le passer dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. (Réitérer les deux derniers pour plus de croustillant). Puis faire frire dans un peu d’huile. Une fois retirer du feu le couper en tranche délicatement..
- Dressage : Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre..
Prenez ces concepts de recettes Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
