Name: Fraisier façon Yann Couvreur
Ingredients: Génoise :; 3 oeufs; 116 g sucre en poudre; 116 g farine; Chantilly mascarpone :; 500 g mascarpone; 300 g crème liquide 35%MG; 100 g sucre glace; 2 g poudre de vanille; compoté de fraise :; 200 g fraises; 20 g d'eau; 100 g sucre en poudre; 1 sachet de gélifiant confiture; Décoration :; 700 g fraises

Fraisier façon Yann Couvreur. Coupez les fraises en rondelles et tapissez le fond et les contours du cercle. Pochez un peu de crème mousseline au fond sur les fraises pour les recouvrir. Fraisier façon Yann Couvreur Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand.

Fraisier façon Yann Couvreur Il est constellé de fraises ce qui ne laisse aucun doute sur la générosité de ce fraisier. Même s'il est peu éloigné de sa version plus classique en terme de composition, c'est surtout son look qui nous interpelle. Yann Couvreur réalise parfois cette recette avec un moule silicone sans feuille de rhodoïd.

La plupart des gens n'osent pas cuisiner fraisier façon yann couvreur de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de fraisier façon yann couvreur! Tout d'abord, du type d'ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire fraisier façon yann couvreur en utilisant 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :

Fournir Génoise :.
Utilisation 3 oeufs.
Utilisation 116 g sucre en poudre.
Fournir 116 g farine.
Vous avez besoin Chantilly mascarpone :.
Vous avez besoin 500 g mascarpone.
Préparer 300 g crème liquide 35%MG.
Vous devez vous préparer 100 g sucre glace.
Fournir 2 g poudre de vanille.
Fournir compoté de fraise :.
Vous devez vous préparer 200 g fraises.
Vous avez besoin 20 g d'eau.
Préparer 100 g sucre en poudre.
Utilisation 1 sachet de gélifiant confiture.
Vous devez vous préparer Décoration :.
Vous devez vous préparer 700 g fraises.

Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone.

Fraisier façon Yann Couvreur pas à pas :

Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir..
Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles..
Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais..
Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous..
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Déposez votre premier disque de génoise..
Puis votre compoté de fraise..
Recouvrir du reste de chantilly mascarpone..
Mettre votre dernier disque de génoise..
Réservez au frais minimum 4h..
Disposez dans un plat et décerclez pour servir..

Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Une fois le lait porté à ébullition, verser le dans le cul-de-poule sur le mélange oeufs et poudre.

Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Fraisier façon Yann Couvreur, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.

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