ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz. plus La Cuisine Réunionnaise & d'Ailleurs, la cuisine de Rosmy île de la RÉUNION (Océan Indien) ACHARDS DE LÉGUMES, c'est une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz et carry, c'est un régal dans un sandwich nature ou avec. Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose.
Une farandole de fruits tropicaux et de légumes "lontan" Les fruits.
Au panthéon des fruits de La Réunion, on trouve l'ananas Victoria, ainsi appelé en l'honneur de la Reine du même nom qui, paraît-il, en raffolait.
Ingrédients de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion :
- Utilisation Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:.
- Vous avez besoin 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g).
- Vous devez vous préparer 2 carottes moyennes.
- Vous avez besoin 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- Vous avez besoin 200 g haricot vert (frais).
- Préparer 6 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 1 gros oignon.
- Vous devez vous préparer 1 bout de gingembre (3 cm).
- Vous devez vous préparer petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans.
- Préparer 1 cuil à café de curcuma (tuméric).
- Fournir 1 cuil à café de sel fin.
- Utilisation 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- Utilisation 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion pas à pas :
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement.
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble.
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes...... commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,.
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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