Choux et éclaires 🍩. Si votre Pâte à choux (la recette est ICI) était trop liquide, comme sur cette photo, alors les choux auront du mal à se sécher durant la cuisson, et finiront par retomber. Vous savez que la pate est trop liquide lorsqu'elle retombe ou «coule« une fois dressée sur la plaque. Voir plus d'idées sur le thème Choux, Recette, Pâtisserie.
Pets-de-nonne: pâte à choux passée en friture.
Choux et éclairs /profiteroles e éclairs com doce de figos e castanhas Ola espero que esteijao todos de optima saude.
Hoje trago uns bolinhos que ja todos voces conhecem mas que sao sempre muitos a comer.
Ingrédients de choux et éclaires 🍩 :
- Utilisation La pâte à choux/éclaire :.
- Vous avez besoin 25 cl eau 💦.
- Vous devez vous préparer 100 g beurre 🧈.
- Vous avez besoin 125 g farine.
- Vous devez vous préparer 4 oeufs 🥚.
- Fournir 1 pincée de sel 🧂.
- Vous devez vous préparer La crème pâtissière :.
- Utilisation 50 cl lait 🥛.
- Vous devez vous préparer 50 g farine.
- Fournir 100 g sucre.
- Fournir 4 jaunes d’œufs 🥚.
- Préparer 5/6 gouttes d’extrait de vanille.
- Utilisation Divers:.
- Fournir 1 barquette de fraises gariguettes 🍓.
- Préparer 1 chantilly toute prête.
- Utilisation Noix de pécan en sachet.
- Vous avez besoin Noix de coco en sachet 🥥.
- Préparer Noisette en poudre en sachet 🌰.
- Préparer Le glaçage :.
- Fournir 50 g chocolat noir 🍫.
- Préparer 50 g chocolat blanc.
- Vous avez besoin 100 g sucre glace.
- Préparer 4 cl d’eau 💦.
Choux et éclaires 🍩 pas à pas :
- La pâte à choux: Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et le sel. Ajouter d’un seul bloc la farine, touiller avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et ne colle ni au fond ni aux parois de la casserole. Hors du feu, ajouter un par un les œufs et touiller toujours avec la cuillère en bois. La pâte doit être lisse et tenir en un seul bloc..
- Sur du papier cuisson, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, former des choux et des éclaires selon votre envie..
- Enfourner pendant 25min à 200 degrés. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement de la pâte..
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, faites bouillir le lait. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les gouttes d’extrait de vanille. Hors du feu, ajouter petit à petit la farine tout en battant au batteur électrique de préférence. Laisser refroidir..
- Quand les choux et éclaires sont cuit et ont refroidit. Pour ma part pour chaque « tournée », j’ai remplie la moitié des choux/éclaires en chantilly et l’autre moitié en crème pâtissière..
- Remplir la seringue à pâtisserie de chantilly, planter là dans le haut du choux ou de l’éclaire (pour l’éclaire planter là aux extrémités et au millieu donc 3 trous) et remplissez progressivement..
- Remplir la seringue à pâtisserie de crème pâtissière, planter là dans le haut du choux ou de l’éclaire (pour l’éclaire planter là aux extrémités et au millieu donc 3 trous) et remplissez progressivement..
- Pour le glaçage, même principe que pour le fourrage, j’ai fais un glaçage au chocolat noir pour la moitié des choux/éclaires et l’autre moitié avec un glaçage au chocolat blanc..
- Pour le glaçage au chocolat noir: Dans une casserole à sauce, faites fondre 50g de chocolat noir au bain marie. Ajouter 50g de sucre glace et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. À l’aide d’une cuillère à café, tapisser le haut des choux et éclaires. Décorez les selon votre goût..
- Pour le glaçage au chocolat blanc: Dans une casserole à sauce, faites fondre 50g de chocolat blanc au bain marie. Ajouter 50g de sucre glace et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. À l’aide d’une cuillère à café, tapisser le haut des choux et éclaires. Décorez les selon votre goût..
- Amusez vous bien et bon dessert ! 🤤🍩.
Maintenant que vous avez lu la recette de Choux et éclaires 🍩, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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