Terrine aux oignons et à la bière. Versez le pâté à la bière dans une terrine. Posez le couvercle dessus ou entourez la terrine de papier aluminium. Déposez dans un plat rempli d'eau (l'eau doit arriver à un tiers minimum de la hauteur de la terrine.
Dans une casserole assez grande, mettez à cuire les oignons avec le vinaigre, le sucre, la badiane et le curry.
Donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
Laissez cuire à petits bouillons sans que les oignons prennent couleur, ni que l'eau s'évapore trop.
Ingrédients de terrine aux oignons et à la bière :
- Vous devez vous préparer 600 gr d échine de porc,.
- Utilisation 300 gr d’oignon,.
- Préparer 3 échalotes,.
- Vous devez vous préparer 400 gr gorge de porc,.
- Utilisation 2 Œufs.
- Utilisation 25 cl bière d’abbaye.
- Fournir Sel.
- Vous avez besoin ,poivre.
- Fournir 1 pied de veau,.
- Utilisation Bouquet garnit,.
- Vous devez vous préparer Clou de girofle.
Terrine aux oignons et à la bière instructions :
- Commencer par mettre le pied de veau dans 3 litres d’eau froide avec un bouquet garnit, un oignon planté d’un clou de girofle et faire cuire pendant deux bonnes heures afin d’obtenir une gelée naturelle !!.
- Passer au hachoir la gorge de porc et l’échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la veille car les bouchers détestent salir le hachoir en plaine journée avec du porc !!!).
- Éplucher les 300 gr d’oignons, les hacher grossièrement, puis les faire cuire quelques minutes dans une casserole recouverte avec les 25 cl de bière, les oignons doivent être fondants mais pas trop cuit car il vont finir de cuire dans la terrine..
- Éplucher et hacher finement les échalotes..
- Laisser refroidir les oignons et la bière, une fois la gelée qui servira de bouillon, pour mouiller le pâté prête, mettre les viandes hachées dans un grand saladier, ajouter les oignons avec le jus de bière, les deux œufs, une ou deux louches du bouillon de pied de veau, assaisonner, mélanger de façon homogène..
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin une terrine à besoin d'être assez relevée au risque d'être trop fade une fois cuite..
- Mettre en terrine et cuire 1h30 au bain marie à 200 degrés..
- Laisser refroidir au minimum une nuit avant de déguster cette terrine accompagnée d'un pain de campagne de votre artisan boulanger..
- Bon appétit !!.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Terrine aux oignons et à la bière, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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