Name: Ballottines de volaille sauce girolles
Ingredients: 4 filets de volaille; 4 échalotes; 60 gr beurre; 200 gr girolles en pot ou surgelées; 5 cl vin blanc sec; 20 cl fond brun de veau; 300 gr champignons de paris; Persil haché; 1 oignon

Ballottines de volaille sauce girolles. Ballottines de volaille sauce girolles Idée pour se faire plaisir a pas cher et rendu impeccable 😊 #platsdexception. Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras. C'est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.

Ballottines de volaille sauce girolles Fondantes et légères, les ballotines s'accompagnent d'une sauce aux mêmes saveurs que sa garniture. Dédoubler les filets de volaille et les poser sur du film alimentaire. Déposer un peu de farce aux girolles au centre puis quelques dés de foie gras.

Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d'autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Ballottines de volaille sauce girolles est peut-être parfaite pour vous. À cuire ballottines de volaille sauce girolles tue avoir besoin 9 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de ballottines de volaille sauce girolles :

Utilisation 4 filets de volaille.
Fournir 4 échalotes.
Vous devez vous préparer 60 gr beurre.
Préparer 200 gr girolles en pot ou surgelées.
Utilisation 5 cl vin blanc sec.
Utilisation 20 cl fond brun de veau.
Préparer 300 gr champignons de paris.
Vous devez vous préparer Persil haché.
Vous avez besoin 1 oignon.

Enrouler le filet avec le film alimentaire et bien serrer pour former une ballottine. Ballotine de volaille farcis aux girolles, sauce au foie gras. Versez la sauce sur le poulet et les girolles et servez. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo.

Ballottines de volaille sauce girolles pas à pas :

DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes..
Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée..
Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais..
SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes..
Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner..
Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus..
Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins..
Rectifier l'assaisonnement er et réserver..
BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre..
Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur..
Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins..
Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile..
Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles..
Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas.
Et se régaler ☺️☺️☺️.

Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux. Cette recette de sauce aux girolles (ou sauce aux cèpes) est une variante de la sauce Périgueux. Mais quand dans sa cuisine on a ni truffe ni madère. il faut bien adapter !

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Ballottines de volaille sauce girolles est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

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