Pain d'épices doux. Medium Cheesecake au chocolat et espresso macchiato. Connu pour son moelleux et sa douce saveur de miel, le pain d'épices arrive en cuisine en période de Noël. Dégusté au goûter ou au petit-déjeuner en version sucrée, ou bien associé à du salé (foie gras, fromage…), cette recette ravit les.
Du miel de qualité, une bonne dose d'épices parfaitement équilibrées, le jus d'une orange pressée et son zeste parfumé…C'est Noël avant l'heure !
Un grand classique Pain d'épices maison douse indémodables que beaucoup de gens apprécient tout particulièrement pendant l'hiver avec ses doux et chauds parfums d'épices.
Voici alors une recette de pain d'épice très facile pour obtenir une petite merveille très moelleuse.
Ingrédients de pain d'épices doux :
- Préparer 440 g sirop (200g sucre, 80g jus d'orange, 160g d'eau).
- Fournir 200 g d'eau ou jus d'orange (si on veut un goût plus prononcé).
- Préparer 390 miel toutes fleurs (oranger ou sapin mon préféré).
- Vous devez vous préparer 50 g farine t110.
- Préparer 125 g farine de seigle.
- Utilisation 200 g farine t45.
- Préparer 245 g beurre (demi-sel).
- Vous devez vous préparer 120 g speculos (recette de Philippe conticini).
- Vous avez besoin 7,5 g levure chimique.
- Fournir 3 g sel (pas si beurre demi-sel).
- Utilisation 7 g d'épices à pain d'épice (cannelle, cardamome, gingembre,...).
- Utilisation 10 g zestes de citron et 4g d'orange.
- Vous devez vous préparer 15 g d'anis étoile.
- Vous avez besoin 100 g écorce d'orange confite.
- Utilisation 100 g écorce de citron confite (ou tout autre fruit confit).
Pain d'épices doux instructions :
- Porter à ébullition dans un casserole l’eau, le sirop, les épices à pain d’épice, l'anis étoile, le miel et les zestes de citron et d’orange. Laisser infuser hors du feu à couvert une dizaine de minutes. Passer l’infusion au chinois..
- Fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir..
- Tamiser la farine et la levure, ajouter le sel. Réduire en poudre les spéculoos et les ajouter à la farine. Mettre ces poudres dans la cuve du robot ou dans un saladier, verser dessus l’infusion parfumée et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu refroidi en une fois, continuer à fouetter pour lisser la préparation..
- Beurrer et fariner le moule à cake, verser l’appareil dedans et réserver une nuit au réfrigérateur..
- Le lendemain préchauffer le four à 160° chaleur tournante et enfourner au centre du four pendant 1h environ (temps à diminuer si qu'un seul pain d'épice).
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Pain d'épices doux recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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