Zalouk d'aubergines (vegan). Zaalouk is a Moroccan salad, known throughout North Africa, that is often prepared with eggplant and which accompanies grilled meats, fish and tagines. The most popular zaalouk is aubergine-based, but there are several adaptations Cuisine: Moroccan, North African, Vegan, Vegetarian. Cook aubergine chunks with fragrant spices and red lentils for a hearty yet healthy vegan curry.
Imam Bayildi is a healthy vegan twist on the usual breaded, fried eggplant casserole.
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Ingrédients de zalouk d'aubergines (vegan) :
- Vous devez vous préparer 2 petites aubergines.
- Fournir 1 petite courgette.
- Vous devez vous préparer 1 poivron.
- Fournir 2 petites tomates.
- Fournir 6 tranches de tomates séchées.
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail.
- Préparer Huile (je prends celle du bocal des tomates séchées).
- Fournir Sel, poivre, cumin, paprika.
Zalouk d'aubergines (vegan) pas à pas :
- Couper tous les légumes en petits morceaux, et tout mettre dans le robot Monsieur Cuisine Plus avec 1/2 verre d'eau, les épices, le sel, le poivre. (si vous n'avez pas de robot, utiliser une casserole, le résultat sera le même)..
- Faire cuire 25 mn. En fin de cuisson, ajouter un peu d'huile et mixer..
- A consommer bien frais en tartinade, c'est délicieux..
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