Forêt noire. Pour les articles homonymes, voir Forêt Noire. La Forêt-Noire (en allemand : Schwarzwald, prononcé [ ʃvaːrtsvalt]) est un massif montagneux situé dans le Sud-Ouest de l'Allemagne, dans le Land de Bade-Wurtemberg. La Forêt-Noire n'est pas que le lieu d'origine du célèbre pendule à coucou et le décor de bien des La plupart des sites d'intérêt populaires de la Forêt-Noire sont disséminés aux quatre coins de la région.
La forêt noire est un classique de la pâtisserie.
Il s'agit d'un gâteau composé d'une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly.
Recette Forêt Noire : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Ingrédients de forêt noire :
- Vous devez vous préparer 6 oeufs.
- Vous devez vous préparer 200 gr sucre.
- Utilisation 150 gr farine.
- Fournir 1 sachet de sucre vanille.
- Fournir 1 pincée de levure chimique.
- Préparer 2 c à soupe de cacao amer.
- Fournir 2 c à soupe de lait.
- Préparer 1 pot griottes au naturel.
- Utilisation 40 cl crème fluide 30% de matière grasse très froide.
- Utilisation 80 g sucre glace.
- Préparer 10 cl kirsh.
- Utilisation 1 plaque de chocolat noir.
Forêt noire pas à pas :
- Mélangez les jaunes d’œufs+ les sucres en mousse - ajoutez la farine + levure+ cacao+lait - mélangez bien et ajoutez délicatement les blancs battus en neige - beurrez et farinez un moule a manqué - Enfournez et faites cuire 40 min th 180° C.
- Découpez la génoise en 3 parties égales - Faites mariner les cerises dans le kirsch et un peu de leur sirop - Montez la crème fluide en chantilly bien ferme - Recouvrez chaque tranche de génoise de sirop au kirsch, puis de chantilly, puis déposez des cerises au kirsch - Superposez les différentes couches.
- Enduisez tout le gâteau de crème chantilly à la spatule - Rapez des copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau économe et recouvrez-en le gâteau - A l'aide d'une poche à douille, faites des rosaces de chantilly sur le dessus du gâteau - Décorez avec des cerises.
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