Fines tranches de magret de canard IGP / ananas Victoria en brochettes.
Ingrédients de fines tranches de magret de canard igp / ananas victoria en brochettes :
- Vous avez besoin 1 kilo magret de canard IGP Perigord.
- Vous avez besoin 1 Ananas Victoria de l'Île de la Réunion.
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe Miel du pays.
- Utilisation 2 cuillères à soupe Sauce soja Bio Tamari.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café Mélange 4 épices.
- Fournir 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe de Poivre mélange avec des baies rouges concassé grossièrement.
Fines tranches de magret de canard IGP / ananas Victoria en brochettes pas à pas :
- Couper les magrets en tranches d'un demi centimètre..
- Dans un saladier, mélanger trois cuillères à soupe de sauce Soja avec une cuillère a café de mélange 4 épices, et deux bonnes cuillères de miel. Mélanger puis mettre les tranches de magret. Masser l'ensemble à la main pour que toutes les tranches soient bien imprégnées..
- Ajouter a votre convenance un peu plus de soja et le mélange poivre et baies pillé grossièrement (doser). Remasser l'ensemble et laisser imprégner la viande pendant au moins 4 heures..
- Peler l'ananas Victoria puis le couper en quatre, faire des tranches fines..
- Envelopper chaque tranche d'Ananas d'une tranche de magret et piquer avec des piques a brochettes. Reproduire 6 a 10 fois pour obtenir des brochettes de taille adaptée à la cuisson..
- Cuisson lente sur une grille face a un feu puis saisies à la dernière minute c'est savoureux et en même temps plus caramelisé ou sur une plaque grill gaz selon possibilitées..
- Déguster ! Et manger le reste d'ananas en dessert....
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