Magret de canard, farcis au foie gras.
Ingrédients de magret de canard, farcis au foie gras :
- Utilisation Magrets de canard farcis au foie gras.
- Fournir Ingrédients :.
- Vous avez besoin 2 magrets de canard.
- Vous avez besoin 300 grammes de foie gras frais.
- Fournir 1 poignée de Girolles.
- Utilisation 1 poignée de Cèpes.
- Préparer Vin blanc.
- Fournir Crème fraiche.
- Utilisation 4 à 6 pommes de terre.
- Préparer Sel.
- Vous avez besoin Poivre.
- Vous devez vous préparer Ficelle.
- Préparer Ail.
- Vous devez vous préparer Persil.
- Préparer Armagnac.
Magret de canard, farcis au foie gras instructions :
- Dans un premier temps, faire une incision côté peau jusqu’à la chair, poêler les magrets sur le côté peau, pendant 10 minutes. On réserve le gras pour les pommes de terre et la sauce forestière..
- Ensuite, on repasse les magrets côté chair pendant 5 minutes, laissez refroidir les magrets.
- On prépare ensuite la sauce forestière : faire suer les champignons pour les faire dégorger dans la graisse de canard et l’ail, on attend qu’ils soient colorés, on verse ensuite le vin blanc, sel, poivre, on laisse réduire et on ajoute la crème fraiche à la dernière minutes..
- Imbiber le foie gras avec de l’armagnac, le fariner légèrement et le poëler 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir, ensuite faire une incision au centre de chaque magret jusqu’à la chair, placer le foie gras dans chacune des incisions placer les deux magrets l’un sur l’autre de façon a former un beau rôti, barder et ficeler..
- Passer au four pendant 20 minutes. (vérifier la cuisson elle doit être rosée) servir avec la sauce forestière.
- Pommes de terre dans un premier temps à l’eau, on saute les pommes de terre à la graisse de canard..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Magret de canard, farcis au foie gras, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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