Magret de canard à l'indienne.
Ingrédients de magret de canard à l'indienne :
- Fournir 4 abricots secs.
- Vous avez besoin 1 poire.
- Utilisation 2 pommes acidulées.
- Utilisation 1 c à c de sucre.
- Vous avez besoin 1 dose de safran.
- Utilisation 1 pointe de curry.
- Préparer 2 c à s de vinaigre de cidre.
- Vous avez besoin 2 magrets de canard(225g chacun).
- Fournir 1 c à c de miel.
- Vous devez vous préparer sel,poivre.
Magret de canard à l'indienne pas à pas :
- Placer les abricots dans un bol,les couvrir d'eau tiède et les laisser gonfler pendant 2 heures Au bout de ce temps,éplucher la poire et les pommes, égoutter les abricots Les couper en dés Les verser dans une casserole avec le sucre,le safran, le curry et une cuillère à soupe de vinaigre Faire cuire doucement 20 min.
- Inciser la peau des magrets Faire chauffer une poêle sur feu vif,poser les magrets côté peau,faire cuire 8 min à feu moyen puis 3 min sur l'autre face Les retirer Verser la deuxième cuillère à soupe de vinaigre et le miel Poivrer.
- Faire bouillir une minute en raclant le fond avec une spatule Couper les magrets en tranches fines Les saler et les arroser du jus déglacé Servir chaud.
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