Pain d'épices. Pain d'épices or pain d'épice (French for '"spice bread"', loosely translated as gingerbread) is a French cake or quick bread. In Alsace, a considerable tradition incorporates a pinch of cinnamon. According to Maguelonne Toussaint-Samat, the commercial production of pain d.
This recipe is taken from Crumb by Richard Bertinet, published by Kyle Books.
Pain d'épices can be made with honey, rye or wheat flour (depending on the region), and spices such as cardamom, anise, cinnamon, nutmeg, and cloves.
It is usually baked into a loaf and served with savory dishes, such as foie grass or gourmet cheeses.
Ingrédients de pain d'épices :
- Préparer 1 yaourth a la grecque.
- Préparer 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer 100 g farine.
- Préparer 50 g maizena.
- Vous devez vous préparer 60 g cassonade.
- Vous devez vous préparer 150 g miel.
- Fournir 95 g beurre.
- Préparer 2 c a café d'épices.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Préparer 1/2 sachet de levure.
Pain d'épices pas à pas :
- Mélanger l'oeuf avec le yaourth au fouet manuel. Ajouter la cassonade, le miel liquide puis le beurre fondu.
- Mélanger la farine avec la maïzena, la levure et les épices et ajouter ce mélange au précédent petit a petit tout en fouettant.
- Verser dans un moule beurré et mettre au four 50 min a 180 degrés.
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