Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée. Cette recette est sans gluten, sans lactose, sans oeuf et aucune matière grasse supplémentaire n'a été ajouté. Sortez vos poires pochées et égouttez-les dans une passoire. Corrigez la fluidité au besoin avec le reste de l'infusion.
Poires pochées en infusion de réglisse.
Un dessert tout simple, tout en subtilité, léger et idéal après une repas un peu copieux.
En plus c'est sans gluten, sans lactose et sans oeuf, il n'y a pas de quoi se priver.
Ingrédients de poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée :
- Vous devez vous préparer 4 poires.
- Préparer 8 g réglisse pour infusion.
- Vous avez besoin 150 g fructose en poudre ou du miel (ou le sucrant de votre choix).
- Préparer 1 litre d'eau.
- Vous avez besoin Pour la crème.
- Fournir 150 g noix de cajou (préalablement trempées dans l'eau pendent 2 h00 au moins).
- Vous devez vous préparer 5 cl l'infusion au réglisse réalisée précèdemment (+ ou -, selon la consistance désirée).
- Préparer 2 CAS de fructose (ou sucrant de votre choix).
- Vous devez vous préparer 1 CAS d'extrait de vanille.
- Fournir Pour la décoration (facultatif).
- Utilisation Des copeaux de chocolat.
Poires pochées en infusion de réglisse et sa crème de cajou vanillée pas à pas :
- Dans une casserole faite bouillir 1 litre d'eau. A ébulition, jettez-y la réglisse, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes. Epluchez les poires, tout en gardant la queue. Filtrez l'infusion de réglisse et remettez-là à bouillir avec le sucre. A ébullition, glissez-y les poires pour 25 minutes. Tournez les de toutes parts, de temps à autre. Elles sont cuites lorsque qu'un couteau rentre tout seul dans la chair..
- Sortez vos poires pochées et égouttez-les dans une passoire. Pendant ce temps, rincez les noix de cajou qui étaient dans l'eau et mixez les finement avec 5 cl d'infusion, le sucre et l'extrait de vanille. Corrigez la fluidité au besoin avec le reste de l'infusion. Dressez vos poire pochées en infusion, en y versant d'abord de la crème aux noix de cajou, puis déposez délicatement la poire sur le dessus. Décorez au besoin avec des copeaux de chocolat et servez..
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