Pâte de pistache maison. Mixez finement les pistaches et la poudre d'amande. Pâte de pistache maison Le principe est facile pour realiser cette pâte de pistache maison on commencera par faire griller au four les pistaches, on préparera un sirop qu'on mélangera aux pistaches avant de les broyer longuement jusqu'à les réduire en pâte, on obtient un pâte d'un beau vert éclatant. Recette Pâte de pistaches maison : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Mélangez a l'aide d'une cuillère pour que toutes les pistaches soit bien enrobé du sirop. au refroidissement l'enveloppe de sucre va devenir blanchâtre et cristallisée laissez le tout bien refroidir puis les placez dans le bol de votre blinder, ou mixer Ajoutez l'huile et l'extrait d'amandes amères.
Laissez tourner jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte en faisant des pauses de temps en temps.
En chauffant, l'huile des pistaches va ressortir et permettre d'obtenir une pâte.
On a souvent du mal à trouver de la pâte de pistaches en commerce.
Ingrédients de pâte de pistache maison :
- Préparer 125 g pistaches natures emondées.
- Vous devez vous préparer 20 g d'eau.
- Préparer 60 g sucre.
- Vous devez vous préparer 30 g poudre d'amandes.
- Fournir 3 gouttes d'amande amère.
- Préparer 1 c à soupe d'huile de tournesol.
Pâte de pistache maison instructions :
- Torréfier les pistaches : étalez- les sur une plaque, mettre au four préchauffé à 150° pendant 10 à 15 mn. Elles doivent prendre une légère coloration.
- Pendant ce temps, faire chauffer le sirop : dans une casserole, placez le sucre et l'eau. Quand il atteint 121°, ou quand il caramélise, mettre les pistaches et remuer vivement. Le sucre va cristalliser enrobant les pistaches..
- Quand elles sont bien cristallisées, placez les pistaches dans votre robot mixeur avec la poudre d'amande, l'amande amère et mixez. Attention : vous devez mixer par petites impulsions, être patient(e), racler les bords et le fond entre chaque impulsion. Cette phase est délicate pour votre robot qui va chauffer. Après avoir déjà mixé 2 minutes environ (surtout pas en une seule fois !!!), ajouter l'huile et continuer à mixer par impulsions..
- Après patience et persévérance, la pistache, avec la chaleur, va libérer son huile et la poudre va alors devenir huileuse et devenir une belle pâte de pistache 😁.
Maintenant que vous avez lu la recette de Pâte de pistache maison, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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