Poitrine de veau farcie de ma grand mère. Faire une incision profonde dans la poitrine de veau, puis la remplir avec la farce recoudre la poche et rouler la poitrine pour former un roti. Mélanger le tout, farcir la poitrine de veau, coudre "la poche" bien remplie. Rajouter les légumes et faire mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
Cette recette régionale, est un plat presque oublié de nos jours.
C'est une recette de grand-mère où la farce à la viande est remplacée par une farce aux œufs (A l'époque, la viande était plutôt rare sur les tables en semaine mais comme tout le monde.
Demandez au boucher de préparer la poitrine "en portefeuille" (avec une poche à l'intérieur).
Ingrédients de poitrine de veau farcie de ma grand mère :
- Fournir 1 poitrine de veau de 500g.
- Utilisation 500 g viande de veau et porc hachée.
- Fournir 250 g d'échalotes.
- Vous devez vous préparer 250 g champignons.
- Vous avez besoin 500 g pommes de terre.
- Fournir 1 verre de vin blanc.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni.
- Vous devez vous préparer Set et poivre.
Poitrine de veau farcie de ma grand mère pas à pas :
- Dans un grand saladier mélangez les viandes hachées avec 2 échalotes ciselées, un petit bouquet de persil plat, du sel et du poivre, un peu de mie de pain trempée dans du lait..
- Faire une incision profonde dans la poitrine de veau, puis la remplir avec la farce recoudre la poche et rouler la poitrine pour former un roti..
- Faire dorer ce rôti dans une cocote avec un peu de beurre et d'huile sur toutes les faces.
- Quand la viande est bien colorée ajouter les échalotes épluchées mais entières. verser le vin blanc assaisonner et déposer le bouquet garni. laisser cuire 2h aumoins au feu très doux.
- Au bout de ces 2h ajoutez les champignons rincés et les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés laissez cuire encore 1h.
- Tranchez le roti et servez accompagné de sa garniture de champignons et pommes de terre..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Poitrine de veau farcie de ma grand mère, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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