☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆. Rincer les pommes puis les couper en morceaux en conservant la peau et les pépins. Couper également le citron en morceaux. Dans une grande casserole ou bassine à confiture mettre les morceaux de pommes et de citron.
Beurrez un moule à tarte, puis étalez-y la pâte feuilletée.
Piquez cette dernière de quelques coups de fourchette et disposez-y les tranches de pommes et de poires en les alternant.
Parsemez la tarte de miel et de petits morceaux de beurre.
Ingrédients de ☆pâte de fruit - poire, miel et 4 épices☆ :
- Fournir 320 g sucre en poudre.
- Utilisation 70 g pectine.
- Fournir 375 g poires (poids épluchées et sans trognon).
- Vous avez besoin 2 cs miel.
- Utilisation 1/2 cc 4 épices.
- Fournir 30 g sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage.
☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆ pas à pas :
- Couper les poires en dés..
- Faire chauffer le miel dans une petite poêle avec les épices. Dès que le miel est à ébullition, ajouter les morceaux de poires. Laisser caraméliser 5 min en remuant régulièrement..
- Mixez le tout en coulis et le verser dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et la pectine. Puis commencer à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen.
- Au bout des 5 min, augmenter le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivre encore 5 min tout en fouettant.
- Couler la préparation dans des empreintes en silicone ou un moule chemisé et laisser sécher à température pendant minimum 3 heures. 💡Le secret d'une pâte de fruit réussie réside dans le temps de séchage, prolonger en cas de besoin !.
- Démouler (couper en cube si pas d'empreintes) puis recouvrir de sucre en poudre. 💡A ce stade, si le sucre "fond" ou devient translucide, c'est qu'il manque de séchage. -> Laisser reposer 1 heure au frigo afin que la pâte de fruit prenne plus de consistance.
- Déguster 😋.
Depuis que vous avez revu la recette ☆Pâte de Fruit - Poire, Miel et 4 Épices☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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