Pasta alla norma. Great for clean eating, this authentic Sicilian pasta alla Norma is dressed with fried eggplant, ricotta salata, and fresh cayenne peppers. Cook in abundant olive oil, without crowding, sprinkling with salt and adding more oil as needed. Pasta alla Norma is a delicious Sicilian pasta dish with eggplant, marinara and basil.
I'm craving a bowl as I type.
Pasta alla Norma Variations At it's base, this dish is a simple tomato sauce, tossed with a short pasta (macaroni, penne, etc) and cooked eggplant.
Some people roast the eggplant, giving it an earthier flavor, but the traditional recipes stick to frying them in olive oil.
Ingrédients de pasta alla norma :
- Préparer grosses aubergines.
- Préparer oignon.
- Utilisation d’ail.
- Vous avez besoin boites de tomates concassées (800g).
- Fournir boite de concentré de tomate (70g).
- Préparer Olives noires.
- Fournir Câpres.
- Fournir Tomates cerises.
- Utilisation petits piments rouges.
- Fournir Pâtes (6 poignées).
- Fournir environ de vinaigre balsamique.
- Préparer Épices : Sel, poivre, persil, paprika.
- Fournir Mozzarella burrata ou ricotta.
- Vous avez besoin Jambon crus (facultatif).
Pasta alla norma pas à pas :
- D’une part : couper et cuire les aubergines au four avec du jus de citron et ail en poudre (180 degré pendant 20min).
- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (avec un peu de vinaigre balsamique) retirer - 2min que la cuisson prévue.
- Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concentré de tomate.
- Ajouter les deux boîtes de tomates et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, couper les tomates cerises, ail, câpres, piments et ajouter le tout à la poêle..
- Ajouter le vinaigre balsamique, le paprika, le persil, laisser mijoter un peu avant de rajouter les pâtes égouttées..
- Une fois les pâtes ajoutées mélanger, déposer la mozzarella coupée en morceaux un filet de vinaigre balsamique et laisser fondre.
- Bon appétit!!!.
Prenez ces idées de recettes Pasta alla norma et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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