Flan pâtissier à la vanille Dyhãna.
Ingrédients de flan pâtissier à la vanille dyhãna :
- Préparer Pâte brisée à la vanille et noisette.
- Utilisation 250 g farine.
- Fournir 80 g sucre blond.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Préparer 1 cuillère à soupe purée de noisette.
- Vous avez besoin Vanille en poudre.
- Vous devez vous préparer 125 g beurre vegetal.
- Préparer 1 cuillère à café gomme de xanthane.
- Vous devez vous préparer 70 g d’eau.
- Utilisation Appareil à la vanille.
- Vous avez besoin 800 ml lait de soja.
- Préparer 90 g crème de soja.
- Vous avez besoin 80 g maizena.
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille.
- Fournir 3,5 g d’agar-agar.
- Vous devez vous préparer 90 g beurre végétal.
- Fournir 210 g sucre blond.
- Fournir 1 pincée de curcuma pour la couleur.
Flan pâtissier à la vanille Dyhãna instructions :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Pour la bâte brisée : mélanger le ingrédients secs soit la farine, le sucre, la vanille, la gomme de xanthane et la pincée de sel ensemble..
- Ajouter le beurre végétal et mélanger ainsi que la purée de noisette du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux..
- Ajouter enfin l’eau et mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une boule homogène. Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes..
- Pendant ce temps mélanger vivement dans une casserole le lait de soja, la crème soja, l’agar-agar ainsi que la maïzena. Ajouter ensuite la vanille ainsi que le sucre et le beurre végétal en morceaux. Laisser de côté le temps d’étaler la pâte..
- Sortir la pâte du frigo et l’étaler. Foncer un moule d’environ 20cm de diamètre. Sur les bords, monter la pâte assez haut (environ 5 cm), Mettre le moule au frigo le temps de préparer l’appareil à flan..
- Mettre la casserole sur un feu moyen et mélanger avec un fouet quelques minutes jusqu’au moment où l’appareil épaississe. Puis verser la crème à la vanille sur la pâte brisée..
- Enfourner pour environ 50 minutes (cela peut dépendre du four) jusqu’à que la croûte du dessus ce soit formée..
- Laisser refroidir le flan puis le mettre au frigo pour une nuit idéalement..
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