°flan aux asperges et parmesan°. Découvrez la recette de Flan aux asperges et au parmesan. Les retirer (elles doivent être encore un peu croquantes) et les mettre sur du papier absorbant. Ajouter le parmesan et les queux d'asperges dans le Thermomix.
Une jolie recette bien de saison et bien parfumée.
Mixez les asperges en une purée.
Ajoutez les asperges et le parmesan aux jaunes battus.
Ingrédients de °flan aux asperges et parmesan° :
- Fournir 400 g d'asperges vertes.
- Préparer 2 échalotes.
- Vous devez vous préparer 2 cuil. à café de jus de citron.
- Vous devez vous préparer 3 oeufs entiers + 1 jaune.
- Préparer 130 g beurre + 20 g pour les moules.
- Fournir 20 cl crème liquide.
- Utilisation 10 cl lait.
- Préparer 50 g parmesan.
- Vous avez besoin 5 cl vinaigre de vin blanc.
- Fournir Persil.
- Vous devez vous préparer Sel et poivre.
°flan aux asperges et parmesan° pas à pas :
- Coupez l'extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
- Hachez l'échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout.
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige.
- Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie.
- Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d'œuf, saler poivrer.
- Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide.
Prenez ces concepts de recettes °flan aux asperges et parmesan° et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette °flan aux asperges et parmesan° recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
