🇮🇹 ️ Emiliani tortellini (recette de famille). 🇮🇹 ️ Emiliani tortellini (recette de famille). Pour célèbrer le Pasta Day, nous avons été piocher sur Cookpad Italie pour avoir une vraie recette de Pasta traditionnelle !!! Un grand merci à Marzia Giustiniani (Pape) qui nous a permis de traduire sa recette de famille !!!
TORTELLINI A LA MORTADELLE ET MASCARPONE EN BOUILLON.
Ce plat est traditionnellement consommé durant les fêtes de Noël en Emilie Romagne.
Pour moi, il est synonyme de réconfort.
Ingrédients de 🇮🇹 ️ emiliani tortellini (recette de famille) :
- Vous devez vous préparer 300 gr porc.
- Vous devez vous préparer 300 gr veau.
- Vous avez besoin 3 saucisses (facultatif).
- Fournir jambon cru (facultatif).
- Fournir noix de muscade.
- Vous avez besoin parmesan râpé.
- Vous devez vous préparer pâtes aux œufs.
- Utilisation 1 branche de romarin.
- Vous avez besoin 1 carotte.
- Utilisation 1 côte de céleri.
- Utilisation 1 demi oignon.
- Vous devez vous préparer 1 demi-gousse d'ail.
- Vous avez besoin 1 oeuf.
- Fournir huile d'olive extra vierge.
- Vous avez besoin sel.
🇮🇹 ️ Emiliani tortellini (recette de famille) instructions :
- Tout d’abord, préparez la pâte pour qu'elle puisse reposer, on compte : 100 g de farine pour 1 œuf, puis, selon cette mesure, préparez-la selon vos besoins, en général 1 kg pour 10 œufs..
- Dans une casserole haute, versez un peu d'huile, les légumes coupés en petits morceaux, l'ail et le romarin, coupez aussi la viande en petits morceaux, émiettez les saucisses et faites-les cuire, en les mélangeant avec du vin blanc et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement jusqu'à ce que le jus soit évaporer, retirez l'ail et le romarin et laissez refroidir..
- Après cette cuisson lente et longue, la viande sera bien douce, et "se fracassera avec la cuillère" (ça doit être une expression italienne ;-) )..
- Ajoutez à la viande froide le Parmesan, l'œuf, le jambon émincé et la noix de muscade, salez et travaillez bien, même avec les mains, pour mélanger la préparation..
- Prenez la pâte et abaissez-la assez finement et créer avec la roue dentée des carrés, environ 3 cm de côté. placer une boule de farce au centre et replier en forme de triangle, tourner les deux pointes du bas autour de l'index et ajuster les deux coins de la pâte en appuyant dessus..
- Cuire dans un bon bouillon de viande.... une bonne pincée de parmesan râpé et un bon appétit et.... bonnes fêtes !.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette 🇮🇹 ️ Emiliani tortellini (recette de famille), que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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