Name: Filet mignon en croûte, jus corsé au porto
Ingredients: 1 filet mignon; 500 gr champignon frais; 1 bocal de tomates séchées; 1 pot tapenade d'olive verte; 3 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 carotte; 1 bouquet garni; 1 pate feuilleté; 10 cl porto; 1 CaS de fond de veau; 1 L bouillon de boeuf; 40 gr beurre; 1 cas d'huile neutre; 1 jaune d oeuf; Sel, poivre

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto. Recette Filet mignon en croûte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mettre le filet mignon sur une assiette. Verser le vin blanc dans la poêle et avec une spatule, décoller les sucs de viande Verser ce jus dans un petit verre et réserver pour la sauce au porto. bonjour je souhaiterai faire un filet mignon en croute pour la communion de ma fille et j'aurai aime savoir si il.

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto La cuisson du filet est parfaite, dans le jus. Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre. Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe.

La cuisine pourrait être l'une des plus anciennes compétences au monde. Cela n'indique pas qu'il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto , nous J'espère que vous aimez. À faire filet mignon en croûte, jus corsé au porto tue seul besion 16 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de filet mignon en croûte, jus corsé au porto :

Fournir 1 filet mignon.
Fournir 500 gr champignon frais.
Utilisation 1 bocal de tomates séchées.
Vous devez vous préparer 1 pot tapenade d'olive verte.
Utilisation 3 échalotes.
Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
Vous devez vous préparer 1 carotte.
Fournir 1 bouquet garni.
Préparer 1 pate feuilleté.
Préparer 10 cl porto.
Utilisation 1 CaS de fond de veau.
Utilisation 1 L bouillon de boeuf.
Vous avez besoin 40 gr beurre.
Vous devez vous préparer 1 cas d'huile neutre.
Préparer 1 jaune d oeuf.
Vous devez vous préparer Sel, poivre.

Filet mignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale ! Essayez le filet mignon en croûte savoyard : un filet mignon enrobé de jambon de Savoie et roulé dans de la pâte feuilletée ! Ce filet mignon à la sauce au porto est délicieux accompagné de champignons et de pommes de terre.

Filet mignon en croûte, jus corsé au porto instructions :

Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni.
Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également.
Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire.
Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver.
Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit.
Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°.
Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar.
Bon appétit.

Cette recette marche aussi avec d'autres viandes. Encore plus de recettes. violettes limoncello mini mais olives nicoises pain complet piquillo porto rouge puree de piment rave rutabaga ail frais biere brune bulot cinq-epices coquelet coriandre en grains epaule d'agneau hachee filets de poisson fond. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse (margarine ou huile) sans le faire cuire. Le réserver sur du papier absorbant. Laver et couper les champignons en tranches.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

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