Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue.
Ingrédients de filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de camargue :
- Fournir 6 à 12 filets de rouget.
- Utilisation 360 g riz noir er blanc de Camargue.
- Utilisation 2 courgettes.
- Utilisation Pour la tapenade :.
- Préparer 250 g d’olives noires dénoyautées.
- Vous devez vous préparer 2 anchois.
- Vous devez vous préparer 1 gousse d’ail.
- Utilisation 2 c à s de câpres.
- Utilisation Huile d’olive.
- Préparer Fleur de sel.
- Fournir Poivre.
Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue instructions :
- Préparer à l’avance la tapenade en mixant les ingrédients dans un robot et en ajoutant l’huile d’olive en dernier. Cuire le riz, réserver..
- Poivrer le côté peau des filets de rouget, huiler une poêle, la chauffer. Déposer les filets côté peau, remuer la poêle, cuire 1 mn. Retourner les filets et les saisir quelques secondes, assaisonner de fleur de sel..
- Déposer immédiatement les rougets sur une assiette, avec une noix de tapenade, du riz,.
- Ajouter les courgettes cuites à la vapeur au préalable..
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