Quenelles vegan aux champignons et cidre. Servez de suite, bien chaud, et parsemez éventuellement de persil haché. Quenelles vegan aux champignons et cidre. La semaine dernière, j'ai eu la chance de découvrir les merveilleuses recettes du chef Pierre Augé à l'occasion d'un atelier autour des deux nouvelles margarines Fruit d'Or.
La semaine dernière, j'ai eu la chance de découvrir les merveilleuses recettes du chef Pierre Augé à l'occasion d'un atelier autour des deux nouvelles margarines Fruit d'Or.
En même temps, faites revenir les champignons dans la poêle, puis ajoutez la crème et le bouillon.
Ajoutez du parmesan juste avant de servir.
Ingrédients de quenelles vegan aux champignons et cidre :
- Vous devez vous préparer 80 g farine de blé T65.
- Vous devez vous préparer 20 g Maïzena.
- Utilisation 30 g margarine.
- Vous avez besoin 20 cl lait de coco.
- Fournir 2 c. à s. de graines de lin.
- Utilisation Pour la sauce aux champignons :.
- Utilisation 400 g champignons de Paris.
- Utilisation 1 échalote.
- Préparer 1 gousse d'ail.
- Vous devez vous préparer 20 cl crème de cocl.
- Fournir 25 cl cidre brut.
- Vous avez besoin Margarine.
Quenelles vegan aux champignons et cidre pas à pas :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule..
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la margarine. Faites chauffer jusqu'à ce que la margarine soit fondue.
- Ajoutez les graines de lin. Lorsque le mélange frémit, ajoutez la farine en une seule fois..
- Remuez de manière énergique jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole..
- Formez un boudin avec la pâte obtenue, coupez-le en 6 et façonnez 6 quenelles de taille égale. Pensez à fariner la surface de travail ;).
- Plongez les quenelles dans une casserole d’eau frémissante (attention pas bouillante sinon les quenelles risques de se détériorer), elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
- Égouttez les et placez-les dans un plat allant au four..
- Lavez les champignons et coupez-les en lamelles assez fines lamelles.
- Ciselez l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer un peu de margarine dans une poêle. Faites-y revenir l’échalote 2 minutes puis ajoutez les champignons et l’ail.
- Laissez chauffer environ 5 minutes avant d'ajouter le cidre.
- Portez à ébullition et laissez chauffer 5-10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les champignons soient bien cuits.
- Ajouter la crème de coco, salez et poivrez.
- Versez la préparation aux champignons sur les quenelles.
- Placez au four à 210° C. environ 10 minutes.
- Dégustez bien chaud.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Quenelles vegan aux champignons et cidre est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Quenelles vegan aux champignons et cidre recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
