Forêt noire. Pour les articles homonymes, voir Forêt Noire. La Forêt-Noire (en allemand : Schwarzwald, prononcé [ ʃvaːrtsvalt]) est un massif montagneux situé dans le Sud-Ouest de l'Allemagne, dans le Land de Bade-Wurtemberg. La Forêt-Noire n'est pas que le lieu d'origine du célèbre pendule à coucou et le décor de bien des La plupart des sites d'intérêt populaires de la Forêt-Noire sont disséminés aux quatre coins de la région.
La forêt noire est un classique de la pâtisserie.
Il s'agit d'un gâteau composé d'une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly.
Recette Forêt Noire : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Ingrédients de forêt noire :
- Fournir 110 g chocolat.
- Fournir 6 oeufs.
- Utilisation 130 g pâte d amande blanche 50%de fruit.
- Fournir 160 g sucre.
- Vous avez besoin Sel.
- Vous avez besoin 60 cl crème entière liquide.
- Préparer 2 sachet de sucre vanille.
- Préparer 300 g cerise à l eau de vie.
- Préparer Copeau de chocolat.
- Vous avez besoin Kirch.
- Utilisation Sirop à 30°.
Forêt noire instructions :
- Mixer la pâte d amande et les jaunes d œufs. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
- Monter les blanc en neige puis les serrer avec du sucre. Mélanger les 2 préparations ensemble. Faire cuire 30 à 40min à 180°.
- Monter ma crème en crème chantilly, ajouter le sucre vanille et fouetté. Mélanger le sirop et le kirch..
- Couper le gâteau horizontalement en 2 ou 3 parties.
- Puncher le gâteau avec le sirop, mettre la crème chantilly puis les cerises. Couvrir de la seconde partie du gâteau et répéter une fois de plus.
- Napper le gâteau de chantilly, copeau et cerises.
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