Petits poivrons farcis à la brandade(maison ou pas). Ces poivrons de « piquillo » farcis à la brandade de morue peuvent être servis pour le dîner, accompagnés d'une salade verte ou on peut les mettre au centre de la table pour un apéritif dînatoire. Pour renforcer le goût des poivrons, vous pouvez ajouter à la brandade deux poivrons coupés en tout petit morceau. Cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser à la fourchette. Émietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé, la muscade et le piment d'espelette.
Mettez de la farce dans chaque poivron, en garnissant bien le fond.
Refermez avec un cure-dent pour que le chapeau ne s'enlève.
Mettez-les dans un plat avec un fond d'eau et un filet d'huile d'olive.
Ingrédients de petits poivrons farcis à la brandade(maison ou pas) :
- Fournir Pour la brandade.
- Fournir 350 g morue dessalée.
- Préparer 350 g pommes de terre (prendre des vieilles c’est mieux).
- Vous devez vous préparer 3 gousses d’ail.
- Fournir 2 feuilles de laurier.
- Utilisation 1/4 de lait soit 25cl.
- Fournir 1/4 de crème soit 25cl.
- Utilisation Feuilles de laurier (3).
- Fournir 1 branche de thym.
- Utilisation Poivre.
- Vous avez besoin 80 g chapelure fine.
- Préparer Huile d’olive.
Petits poivrons farcis à la brandade(maison ou pas) instructions :
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau frémissante avec l’ail, le thym, et laurier les faire cuire comme pour une purée, quand elle sont cuites les réserver, gardez l’eau de cuisson, et enlever l’ail, le thym, et le laurier.
- Mettre votre morue dans un plat allant au four,arrosez d’huile d’olive, mettre l’ail, le thym, et le laurier, faire cuire 10 à 15 mn.
- Égouttez votre brandade en prenant soin de récupérer le jus qui va s’en s’écouler,émiettez votre morue, passez vos pommes de terre au presse purée, mélangez l’ensemble purée / morue avec du lait, crème ne mettez pas tout d’un coup, vérifierez votre consistance et un peu de jus qu’il vous reste, remettez de l’ail, sel, poivre selon votre goût...
- Lavez vos petits poivrons, coupez les en 2 et farcissez l’intérieur avec votre brandade, mettre chapelure et un peu de gruyère, un filet d’huile d’olive et oui ce n’est pas light !!! Et faites cuire à 200°moi je les surveille... 30 mn a peu près fait que les poivrons soient cuits et un peu grillés.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Petits poivrons farcis à la brandade(maison ou pas) est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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