Croissants au beurre. Recette Croissants au beurre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Croissant au Beurre. The dough is layered with butter, rolled and folded several times in succession, then rolled into a sheet. The process results in a layered, flaky texture, similar to a puff pastry.
It's not that it's hard to make them, it's just that I always knew that there were a lot of steps to it, so I just gave up.
Avec cette recette du boulanger Vincent Portejoie, vous serez guidé étape par étape pour confectionner les meilleurs croissants au monde.
Voyez comment préparer une poolish (une préparation de levain qui refroidit au réfrigérateur) et comment faire tourner votre pâte afin que le beurre vienne.
Ingrédients de croissants au beurre :
- Fournir 250 g farine.
- Vous devez vous préparer 30 g sucre.
- Fournir 1 cuillère à soupe lait.
- Vous avez besoin 10 g levure de boulanger fraîche.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Préparer 1 cuillère à café d eau.
- Fournir 140 g beurre doux.
- Fournir Pour la dorure :.
- Fournir 1 cuillère à soupe lait.
Croissants au beurre instructions :
- Délayer la levure dans la cuillère à café d eau mettre dans un saladier la farine le sel le sucre le lait et la levure mélanger ajouter 15g de beurre mou pétrir 5/7 jusqu’à avoir une pâte élastique former un gros boudin laisser monter 1 h à température ambiante puis placer 1h30 au réfrigérateur.
- Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné mettre 125 g de beurre au centre replier les bords tourner la pâte l étaler replier les bords recommencer l opération 4 fois (étaler replier tourner) étaler une dernière fois en rectangle et mettre au frais 30 minutes puis étaler le rectangle en grand rectangle et couper en 4 triangles rouler les croissants sans serrer la pâte.
- Étaler au pinceau le lait pour la dorure sur les croissants préchauffer le four à 180 degrés.
- Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque à four y déposer les croissants bien espacés.
- Enfourner pour 15 minutes les croissants vont gonfler et dorer surveiller la fin de la cuisson.
- Déposer les croissants chauds dans une corbeille C est prêt ! Bon appétit 😋.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Croissants au beurre recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Croissants au beurre recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
