Pho Bò (soupe vietnamienne). Soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles (Pho Bo) Une populaire soupe vietnamienne composée de nouilles de riz, de tranches de bœuf mi-saignantes et d'herbes fraîches, le tout dans un savoureux bouillon. Pho bò, la soupe vietnamienne Actu Gourmande Entrées Plats complets. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques.
Mes amis me réclament toujours cette délicieuse soupe vietnamienne au boeuf et pâtes de riz qui, faite dans les règles de l'art, demande beaucoup de temps de préparation et de cuisson.
La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques.
La fameuse recette de soupe pho boeuf.
Ingrédients de pho bò (soupe vietnamienne) :
- Vous avez besoin 600 grammes de plate côte de bœuf.
- Vous devez vous préparer 200 grammes de filet de bœuf.
- Vous avez besoin 300 grammes de nouilles de riz.
- Utilisation 200 grammes de haricots mungo (soja).
- Vous devez vous préparer 1 oignon blanc.
- Préparer plusieurs feuilles de persil plat.
- Fournir plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
- Fournir plusieurs feuilles de coriandre.
- Utilisation plusieurs feuilles de menthe.
- Vous devez vous préparer 1 citron vert.
- Vous devez vous préparer 4 CàS de Nuoc-mâm.
- Préparer 2 badianes (anis étoilé).
- Vous avez besoin 1 bâton de cannelle.
- Vous avez besoin 1 morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
- Vous devez vous préparer 1 petit piment de Cayenne.
- Préparer quelques grains de coriandre.
- Fournir 1 échalote.
- Vous devez vous préparer 3 petits oignons rouge.
- Utilisation 7 clous de girofle.
- Vous devez vous préparer 1 cube de bœuf.
- Vous avez besoin sel, poivre.
Pho Bò (soupe vietnamienne) instructions :
- On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
- On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
- On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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- Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
- Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
- On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
- Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Pho Bò (soupe vietnamienne) recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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