Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins. C'est végétalien et sans gluten." On tente ! Voir la recette: Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins; Mon livre: Ajouter la recette Végétalien et sans gluten, ce velouté de cèpes et de châtaignes comblera les papilles de tous les gourmets ! Voir la recette : Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins Mon livre : Ajouter la recette Ce velouté de cèpes et de châtaignes sera idéal pour se réchauffer à l'heure des festivités.
Retirez du feu et mixez le velouté.
Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez, mélangez bien.
Servez dans des petits bols, décorez de brisures de châtaigne, de tranches de champignons et accompagnez de gressins.
Ingrédients de velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins :
- Vous devez vous préparer Pour le velouté.
- Préparer 250 g cèpes.
- Utilisation 200 g châtaignes cuites.
- Vous devez vous préparer 10 cl crème de soja (je lui préfère le sojami, plus épais).
- Vous devez vous préparer 1 litre bouillon de légumes.
- Utilisation 6 CAS d'huile d'olive.
- Fournir 1/2 CAC de cannelle en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 oignon.
- Fournir 1 gousse d'ail.
- Vous avez besoin sel, poivre.
- Vous devez vous préparer Pour les gressins.
- Fournir 60 g margarine.
- Préparer 6 CAS de farine sans gluten (ici teff de chez Markal).
- Vous devez vous préparer 2 CAS de châtaignes cuites bien écrasées.
- Utilisation 1 CAC de cumin en poudre.
- Vous avez besoin sel, poivre.
- Utilisation Pour la décoration.
- Fournir Quelques brissures de châtaigne.
- Vous avez besoin des tranches de champignons.
Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins pas à pas :
- Commencez par les gressins. Dans un petit saladier, mélangez la purée de châtaigne et la farine. Ajoutez la margarine en petits morceaux, puis le cumin et le sel et le poivre. Ajoutez un peu de farine, si la pâte est trop collante. Formez une boule et placez-là au réfrigérateur au moins une demi-heure..
- Préchauffez votre four à 200 °c. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (parce que cela va coller), et découpez là en longues bandes de 10/12 cm environ, larges de 1,5 cm. J'ai découpé les miennes avec une roulette à pasta. Glissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 10 minutes environ..
- Préparez le velouté. Nettoyez au besoin les cèpes et coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail. Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, ajoutez-y les châtaignes, les cèpes et l'ail. Cuisez 5 minutes en remuant souvent..
- Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez la cannelle et faites mijoter 15 minutes. Retirez du feu et mixez le velouté. Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez, mélangez bien. Replacez 2 minutes sur le feu doux. Servez dans des petits bols, décorez de brissures de châtaigne, de tranches de champignons et accompagnez de gressins..
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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