Soupe aux champignons grillés. Faire cuire à la cocotte minute avec le bouquet garni. Pendant ce temps, peler les champignons de paris, les couper en lamelles et les faire griller à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive, de l'ail et du persil. Mixer le contenu de la cocotte avec la crème fraiche.
Coupez les champignons en lamelles, pas trop fines.
Lavez le persil, essorez-le puis hachez-le.
Dans une poêle, faites… Dans une cocotte, faire revenir dans un peu de beurre : les champignons, les pommes de terres, l'oignon émincé et l'ail émincé.
Ingrédients de soupe aux champignons grillés :
- Utilisation 400 g champignons.
- Vous avez besoin Lait / crème selon texture souhaitée.
- Préparer Ail et oignon.
- Préparer Epices.
Soupe aux champignons grillés pas à pas :
- Rincer les champignons, les mettre sur une grille avec du papier cuisson. Rajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir, de la sauge, du romarin, des herbes de Provence et de l'ail en poudre.
- Mélanger un peu puis les faire griller au four (300°C grill) jusqu'à ce qu'ils brunissent (20-30min).
- Faire caraméliser de l'ail et un oignon avec du beurre dans une casserole.
- Ajouter les champignons et continuer de mélanger vigoureusement.
- Ajouter un peu de muscade, de bouillon de volaille dilué dans un verre d'eau chaude, de la crème et du lait (+ de la maïzena si besoin d'épaissir).
- Retirer la casserole du feu et passer les champignons au mixer.
Maintenant que vous avez revu la recette de Soupe aux champignons grillés, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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