Soupe au pistou. Here we stir some into a hearty Provençal soup made with vegetables, potatoes, beans, and pasta. One of the great French dishes that I make every summer, when I gather fresh vegetables and basil at my market, is Soupe au pistou. Originally from Provence, the soup is meant to use the lovely vegetables of the season, and is crowned with a spoonful of pistou in the middle of each bowl, which guests are encouraged to swirl in themselves.
This soup originates from Provençal, using nothing but the freshest ingredients makes this soup full of nourishment, and the pistou sauce adds the extra something that sets this soup apart from the rest.
Place the green beans, carrot and potatoes in a large saucepan.
Soupe au pistou is a Provençal take on minestrone featuring a nut-free pesto.
Ingrédients de soupe au pistou :
- Utilisation 250 g carottes.
- Utilisation 250 g courgettes.
- Fournir 250 g haricots verts.
- Utilisation 250 g pommes de terre.
- Fournir 250 g tomates.
- Fournir 1 grosse échalote.
- Fournir 3 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 1/2 bouquet de basilic.
- Fournir 50 g parmesan.
- Utilisation Huile d'olive.
- Utilisation Sel.
- Utilisation Poivre.
Soupe au pistou pas à pas :
- Préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre et les tailler en dés. Couper les extrémités des courgettes et les tailler en dés. Équeuter les haricots verts et les couper en 2. Émonder les tomates, les couper en deux et retirer les graines. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Réserver..
- Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer..
- Faire revenir les échalotes dans la casserole pendant 5 minutes. Ajouter les légumes et quelques feuilles de basilic dans la casserole. Remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter un litre d'eau bouillante, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes..
- Placer les gousses d'ail dans le mortier, avec une pincée de gros sel. Écraser l'ail pour obtenir une pommade. Ciseler grossièrement le basilic et l'ajouter au mortier. Piler quelques minutes. Ajouter progressivement 8 cl d'huile d'olive, en remuant..
- Une fois les légumes cuits, sortir la casserole du feu et verser le contenu du mortier dedans. Remuer et couvrir. Laisser reposer 2 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin..
- Servir chaud en saupoudrant de parmesan..
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Soupe au pistou est un moyen fantastique de le faire.
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