Les gaufres liégeoises. Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel. Les gaufres liégeoises sont de forme ronde et sont assez épaisses.
Bref, ça sera ma recette fétiche pour les gaufres liégeoises.
Excellentes gaufres surtout encore tièdes mais ne se conservent pas longtemps.
Elles durcissent dès le lendemain et deviennent inmangeables.
Ingrédients de les gaufres liégeoises :
- Fournir levain.
- Utilisation 130 g farine blanche.
- Utilisation 70 grs d'eau tiède.
- Fournir 3 g levure boulangère fraiche (ou 1.5g de levure sèche).
- Vous avez besoin Ajouter sur le levain.
- Préparer 200 g farine blanche.
- Vous avez besoin 35 g sucre semoule.
- Préparer 4 g sel fin.
- Fournir 2 oeufs.
- Préparer 180 g beurre doux tempéré.
- Utilisation finition.
- Utilisation 100 g sucre grains (sucre à chouquettes).
- Préparer sucre glace.
Les gaufres liégeoises instructions :
- Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède. Mélanger avec le crochet du batteur: 130g de farine, et le mélange d'eau et levure. Laisser reposer 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre..
- Ajouter ensuite sur le levain les 200 g de farine supplémentaire, le sel, le sucre et les œufs préalablement battus. Mélanger 5 mn en première vitesse..
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, battre (toujours avec le crochet) 10 mn à vitesse moyenne. Battre plus vite à la fin pour bien amalgamer le mélange..
- Laisser pousser 1 heure, puis rabattre la pâte, filmer au contact, puis mettre au réfrigérateur 2 heures minimum (moi j'ai laissé la nuit entière !)..
- Etaler la pâte, ajouter 100 g de sucre grains. Rabattre le tout puis faire un boudin. Couper en 16 parts, bouler, aplatir puis mettre sur feuille de cuisson. Saupoudrer de sucre glace et mettre un film plastique ou un torchon propre au contact. Laisser pousser encore 2 heures à température ambiante..
- Cuire (enfin !) dans un gaufrier bien chaud et huilé! et se régaler..
- Le secret de la réussite: beaucoup de patience ;).
Maintenant que vous avez lu la recette de Les gaufres liégeoises, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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