Aubergines à l'italienne (recette végétarienne). L'aubergine à l'italienne, ou comment transformer une presque moussaka grecque en une presque lasagne à la bolognaise mais en enlevant la viande. Ou pas, je suis pas sûr d'en avoir ! Tartiner d'huile d'olive, basilic, origan, gousse d'ail écrasée, gros sel, en faisant pénétrer dans les rainures.
A servir accompagnées d'une viande avec du riz par exemple, ou en plat végétarien.
Découpez l'aubergine en lamelles dans le sens de la longueur puis coupez en petits dés.
Placez-les dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive et un peu de gros sel.
Ingrédients de aubergines à l'italienne (recette végétarienne) :
- Vous avez besoin 2 aubergines.
- Vous devez vous préparer 1 bocal de sauce bolognaise.
- Utilisation parmesan.
- Vous avez besoin huile d'olive.
- Utilisation sel, poivre.
Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) pas à pas :
- Pour commencer, on lave bien nos aubergines pour éviter de manger les pesticides, les traces d'engrais ou l'urine de ceux d'avant qui ont touché les légumes que vous avez acheté. On les coupe ensuite en fines rondelles..
- Dans une poêle, on verse de l'huile d'olive et on fait revenir nos aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. On baisse ensuite la puissance du feu jusqu'à ce qu'elles soient un peu fondantes. Vous remarquerez sur ma troisième photo qu'il y en a bien une ou deux qui ont échappé à ma vigilance....
- Dans un plat à gratin, on étale un peu de sauce bolognaise. Pour l'occasion, j'ai pris une sauce bolo vegan ce qui permet de se passer complètement de viande pour ce plat. Par dessus, on verse du parmesan que l'on répartit bien. C'est plus vegan du tout ça ! on ne s'adresse au mieux qu'aux végétariens (mais les vegans sauront faire preuve d'imagination pour substituer ce produit). On étale enfin une couche d'aubergines..
- Par dessus, j'ai mis une purée de tomates pour "économiser" en bolognaise (pas forcément sur le "coût" mais plutôt sur le "goût". A une lettre près...). Re-parmesan....
- Et re-aubergines et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez tué votre stock de rondelles d'aubergines. On finit par ce qui vous reste de bolognaise, de purée de tomates éventuellement et de parmesan. Comme ça, pas de gâchis !.
- Il n'y a plus qu'à laisser au four une bonne vingtaine de minutes à 200 °C en surveillant un peu de temps en temps. C'est prêt ! Bon appétit....
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Aubergines à l'italienne (recette végétarienne), explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
