Charlotte aux poires. Bonjour tout le monde Egouttez les poires, coupez les en petits dés. Recette Charlotte aux poires : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour dresser la charlotte : tremper les gateaux quelques secondes dans le liquide (attention à ce qu'ils ne..
Dans la continuité de ma recette précédente, nous avons réalisé en TP une charlotte aux poires… un entremets classique.
CHARLOTTE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT : la recette facile.
Délicieuse charlotte à la chantilly parfumée aux épices de pains d'épices avec ses poires émincées et des pépites de chocolat.
Ingrédients de charlotte aux poires :
- Fournir 2 paquets de biscuits à la cuiller.
- Utilisation 50 cl lait.
- Fournir 4 jaunes d’oeufs.
- Vous avez besoin 85 g sucre.
- Utilisation 1 gousse vanille ou vanille en poudre.
- Utilisation 4 feuilles de gélatine.
- Vous devez vous préparer 10 cl crème liquide entière.
- Préparer 4 poires bien mûres +1 pour la décoration.
- Fournir Pour le sirop: 20cl d’eau.
- Vous devez vous préparer 50 g sucre.
- Préparer 1 c à c d’arôme d’amande amère.
Charlotte aux poires pas à pas :
- Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide..
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines..
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines..
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse..
- Lorsque le lait commence à bouillir, retirez le du feu et ôter la gousse de vanille..
- Reverser la préparation dans la casserole et faites chauffer jusqu’à ce que la crème anglaise soit cuite (plonger la spatule dans la crème, retirez la, faites une trace avec un doigt, si la trace reste intacte sans se refermer cents que la crème est suffisamment cuite..
- Essorer les feuilles de gélatines et les incorporer dans la crème, mélanger..
- Peler, vider et couper les poires en dés..
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly..
- Incorporez y la crème anglaise refroidie et mélanger délicatement..
- Sirop : faire bouillir 20cl d’eau avec le sucre et l’amande amère..
- Tremper rapidement les biscuits..
- Tapisser de biscuits le fond de votre moule puis les parois..
- Répartissez la moitié des poires, puis la moitié de la mousse. Puis le restant de poires et de mousse. Lisser à l’aide d’une spatule..
- Réserver 6h au réfrigérateur (une nuit pour moi).
- Décorer avec des tranches de poires..
- Démouler la charlotte et déguster bien frais !.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Charlotte aux poires, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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