Filet de bœuf Wellington. Recette Filet de boeuf Wellington : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Filet De Boeuf En Croute (Beef Wellington) Recipe from Mapie de Toulouse-Lautrec. French, Project, Roasts, Beef, Pastry, Dinner, Main Course. Faites colorer brièvement la pièce de filet de boeuf avec un mélange de beurre et d'huile dans une cocotte.
Some recipes include wrapping the coated meat in a crêpe to retain the moisture and prevent it from making the pastry soggy.
A whole tenderloin may be wrapped and baked, and then sliced for serving, or the.
Cuisson du bœuf Wellington - Dérouler le filet de bœuf et le déposer dans un plat à mettre au four.
Ingrédients de filet de bœuf wellington :
- Vous devez vous préparer Infos pratiques :.
- Vous devez vous préparer Temps de préparation: 30 minutes.
- Utilisation Temps de cuisson: 50 min.
- Préparer Degré de difficulté: Facile.
- Vous avez besoin Coût: Un peu cher.
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour 6 à 8 personnes :.
- Préparer 1 filet de boeuf de 1,2 kg.
- Vous devez vous préparer 4 belles échalotes.
- Utilisation 300 gr champignons de Paris.
- Vous avez besoin persil (je n'en avais pas ce jour là....dommage).
- Utilisation 2 tranches de foie gras.
- Vous avez besoin 1 bloc de pâte feuilletée.
- Vous devez vous préparer 1 jaune d'oeuf.
- Préparer 20 gr beurre.
- Vous avez besoin sel et poivre.
Filet de bœuf Wellington pas à pas :
- Tout d'abord, pensez à sortir la viande du frigo au minimum une heure avant de commencer votre petit boulot. Laissez-la à température ambiante. Puis chauffez une poêle avec 10gr de beurre et faites -la dorer rapidement sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Réservez dans un plat pour laisser refroidir. Lavez les champignons, séchez-les, coupez les pieds. Epluchez les échalotes. Hachez-le tout au robot..
- Dans la pôele qui a servi à la viande, faites revenir ce hachis. Mélangez bien, et faites cuire 10mn environ à feu vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Quand les champignons sont refroidis et la viande aussi, étalez la pâte feuilletée. Posez la viande au centre puis entourez-la de hachis de champignons. Coupez le foie gras en lamelles et posez-les sur le dessus. Fermez bien la pâte feuilletée tout autour, soudez les bords avec de l'eau..
- Puis badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Posez le morceau sur une plaque à four garnie de papier cuisson..
- Préchauffez le four à 220°. Enfournez pour 30mn. La pâte doit être bien dorée. Puis sortez le plat, débarassez sur une planche en bois en vue de la découpe mais laissez d'abord reposer 10 mn comme pour toute pièce de boeuf..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Filet de bœuf Wellington, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Filet de bœuf Wellington recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
