°Moussaka°. Here is a great recipe for moussaka, a Greek dish. It includes sliced eggplant baked in a ground beef sauce and then smothered in a thin white sauce. I Made It Print Get Moussaka Recipe from Food Network.
Note: Greeks do not eat their food piping hot out of the oven - especially in the summer heat.
Food is served just warm or at room temperature (but cooked that day - otherwise it is reheated.
The epitome of Greek comfort food, moussaka is basically a hearty eggplant casserole with a juicy, flavor-packed meat sauce.
Ingrédients de °moussaka° :
- Utilisation 150 g parmesan râpé.
- Vous avez besoin 600 g d'aubergines coupées en tranches 1cm.
- Vous devez vous préparer 600 g pommes de terre coupées en tranches 1cm.
- Vous devez vous préparer Pour la viande :.
- Utilisation 1 oignon émincé.
- Fournir 50 g d'huile d'olive.
- Vous devez vous préparer 700 g boeuf haché ou de viande d'agneau hachée.
- Fournir 150 g vin rouge.
- Préparer 400 g tomates concassées.
- Utilisation 2 cuil. à café de sel.
- Fournir 1/2 cuil. à café de poivre.
- Fournir 1/4 de cuil. à café de clou de girofle en poudre.
- Préparer 1 cuil. à café cannelle.
- Vous devez vous préparer Pour la sauce mornay :.
- Fournir 60 g beurre en morceaux.
- Vous avez besoin 80 g farine.
- Fournir 1 l lait.
- Préparer 1 cuil. à café de sel.
- Préparer Du poivre.
- Préparer 1 pincée de muscade.
- Fournir 1 oeuf.
°Moussaka° pas à pas :
- Faire cuire les aubergines et les pommes de terre à la vapeur 20 mn et les réserver.
- Dans une cocotte faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et faite la revenir pendant 5 mn. Ajoutez ensuite le vin rouge, les tomates, le sel le poivre, le clou de girofle, et la cannelle, faites mijoter le tout pendant 1 h..
- Dans un plat à gratin disposez les pommes de terre ajouter un peu d'huile d'olive et du sel mélangez délicatement, étalez en une couche uniforme..
- Parsemez la surface des pommes de terre avec le parmesan, ajoutez la moitié de la viande hachée, disposez les aubergines sur la viande, parsemez de parmesan et recouvrir avec le reste de viande hachée..
- Procédez ensuite à la sauce mornay en réalisant une béchamel puis ajoutez le jaune d'œuf et les 40 g de parmesan restant. Versez la sauce Mornay sur la préparation parsemez l'ensemble de parmesan et cuire la moussaka au four à 180° pendant 40 à 50 minutes.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette °Moussaka° est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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