Marbré façon Cyril Lignac. Chaque semaine, le chef Cyril Lignac répond aux questions cuisine des auditeurs de RTL. Le chef lui a alors donné ses astuces et on les a récupérés pour vous. Retrouvez alors ci-dessous la recette du marbré façon Cyril Lignac.
Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l'appareil à cake nature, puis de l'appareil chocolat puis de la seconde moitié de l'appareil nature.
A l'aide du dos couteau créer les marbrures.
Cyril Lignac est un chef cuisinier français.
Ingrédients de marbré façon cyril lignac :
- Vous avez besoin l’appareil à cake nature :.
- Utilisation ‐30 g de beurre doux.
- Fournir ‐100 g de jaune d’œufs.
- Fournir ‐130 g de sucre semoule.
- Fournir ‐70 g de crème liquide.
- Fournir ‐100 g de farine T55.
- Fournir ‐2 g de levure chimique.
- Préparer l’appareil à cake chocolat :.
- Vous devez vous préparer ‐30 g de beurre doux.
- Préparer ‐80 g de jaune d’œufs.
- Utilisation ‐110 g de sucre semoule.
- Utilisation ‐20 g de cacao en poudre non sucré.
- Préparer ‐60 g de crème liquide.
- Utilisation ‐90 g de farine T55.
- Vous devez vous préparer ‐2 g de levure chimique.
- Vous devez vous préparer Enrobage lait et amandes :.
- Préparer 50 g d’amande hachées.
- Utilisation 225 g chocolat au lait.
- Fournir 50 g d’huile de tournesol.
- Fournir Feuillantine pralinée :.
- Vous avez besoin ‐50 g de chocolat au lait.
- Vous avez besoin ‐10 g de beurre doux.
- Utilisation ‐90 g de praliné noisette.
- Vous devez vous préparer ‐50 g de feuillantine.
Marbré façon Cyril Lignac instructions :
- Pour la feuillantine: Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Mélanger le chocolat fondu avec le praliné et le feuillantine. Incorporer le beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, découper un rectangle de la taille du moule à cake Réserver au frigo.
- Pour l'appareil cake nature: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez délicatement au fouet Incorporez le beurre fondu.
- Pour l'appareil cake chocolat: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre et le cacao Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez au fouet.
- Préchauffer le four à 165° Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l’appareil à cake nature, puis de l’appareil chocolat puis de la seconde moitié de l’appareil nature. A l'aide du dos couteau créer les marbrures. Enfournez pour 45 min. Laisser refroidir..
- Déposer le cake sur le rectangle de feuillantine pralinée..
- Pour le glaçage: Dans un bain marie faire fondre le chocolat à 45° Ajoutez l’huile de tournesol et les amandes torréfiées Laissez refroidir un peu et coulez sur le cake au dessus d'une volette. Laissez prendre au frigo. C'est bon vous pouvez déguster..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Marbré façon Cyril Lignac, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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