Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé. Dégustez cette tarte au citron et aux noisettes. Une tarte alliant acidité et douceur, parfait pour se régaler lorsqu'on a envie d'un bon dessert ! Préparez le crémeux citron ( idéalement la veille).
Elle se compose d'un sablé breton à.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Ingrédients de tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé :
- Vous avez besoin Pâte sablée (maison ou déjà préparer).
- Vous avez besoin Crémeux citron basilic.
- Fournir 100 ml jus citron 🍋.
- Utilisation 100 g sucre.
- Préparer 2 oeufs.
- Vous devez vous préparer 120 g beurre.
- Préparer 1 feuille de gélatine ou agar agar.
- Vous avez besoin 15 feuille de basilic.
- Vous devez vous préparer Zeste de citron vert.
- Fournir Tuile citron noisette caramélisée.
- Vous devez vous préparer 20 g farine.
- Vous avez besoin 50 g sucre.
- Fournir 20 g noisette concassé.
- Préparer 15 ml jus de citron 🍋.
- Fournir 15 g beurre.
- Utilisation 2 c à c zeste de citron.
Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé instructions :
- Dans une casserole ajoutez les œufs le sucre on mélange pour blanchir un petit peu on ajoute le jus de citron et on fouette pour incorporé puis on rape le zeste de citron vert dans la préparation. Mettre la casserole sur le feu et mélangé jusqu’à le mélange épaississe on retire la casserole du feu on y ajoute la gélatine bien essorer et laisser refroidir un peu..
- Dans un blendeur ajoutez la crème citron légèrement tiédit le beurre et les feuilles de basilic mixer le tout pour obtenir un mélange homogène et crémeux réserver dans un cul de poule mettre au réfrigérateur pendant 4h.. Cuire votre pâte sablée sur le fond tarte piquée à la fourchette mettre du papier sulfurisé et des pois 15 min a 180 degrés puis retirer vos pois et continuer la cuisson 5 min ou plus..
- Dans un bol mettre la farine, noisette concassée sucre ajoutez le beurre fondu et le jus de citron et le zeste mélangé le tout sur du papier sulfurisé étalé votre préparation et enfourner 5 min a 200 degrés laissez refroidir votre tuile. Après les 4h monter votre tarte a votre façon et disposer vos tuile au moment avant de servir sinon risque de ramollir avec l’humidité de votre crémeux..
Prenez ces concepts de recettes Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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