Tarte citron meringuée. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une. Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue).
Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
La tarte au citron meringuée est facile à réaliser et terriblement savoureuse.
Une pâte sablée, une crème au citron et une meringue dorée et le tour est joué !
Ingrédients de tarte citron meringuée :
- Préparer Pâte sablée :.
- Vous devez vous préparer - 200 g de farine.
- Préparer - 60 g de sucre.
- Fournir - 60 g de poudre d'amande.
- Vous devez vous préparer - 125 g de beurre.
- Fournir - 1 jaune d'oeuf.
- Fournir Pour la garniture :.
- Préparer 4 🍋 citron (15cl de jus et 3 zestes).
- Vous devez vous préparer 125 g de sucre.
- Préparer 1 c. à soupe bombée de maïzena.
- Vous avez besoin 50 g de beurre.
- Vous devez vous préparer 3 oeufs.
- Utilisation Pour la meringue française.
- Vous avez besoin 240g de sucre.
- Préparer 4 blancs d"œufs.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
Tarte citron meringuée instructions :
- Réparation de la pâte: Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux, si possible un peu ramolli (sortez-le du frigo 10 min avant,)..
- Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée. Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main. Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main). Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais si possible;.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légérement farinées à l'aide d'un rouleau. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un cercle à tarte. Piquez la pâte, recouvrez le fond d'un papier sulfurisé et garnir avec des billes de cuisson. Enfournez et faites cuire à blanc : 10 minutes à 200 *C, 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson, cerclez-la et poursuivre environ 5/10 minutes. Faites sécher la pâte sur une grille..
- Mélangez les zestes au sucre, ajoutez les œufs et battre au fouet pour les blanchir. Incorporez la maïzena. Portez le jus à ébullition.Versez le jus bouillant sur le mélange tout en fouettant. Mettez le tout dans la casserole, et laissez épaissir sur feu doux environ 3 minutes en remuant. Stoppez la cuisson. Lorsque la température est descendue, incorporez le beurre coupé en morceaux, et mélanger.garnissez le fond de tarte avec l'appareil et lissez. Laissez refroidir et placez au frigo..
- Préparation de la meringue française Dans un bol, mettre les blanc d'oeufs avec la pincée de sel. Monter le tout en neige très ferme. Puis ajouter, tout en mélangeant, le sucre petit à petit pour que la meringue soit homogène. La meringue est prête lorsqu'elle est satinée. Remplir une poche à douille avec cette préparation (avec l'embout de votre choix) et laissez libre cours à votre imagination (en pointe, en spirale,...). Et Bessaha wa raha😘.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte citron meringuée, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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