°tartelettes exotiques ananas/mangue. Une tarte aux saveurs de banane, mangue et ananas, aussi belle à regarder que bonne. Recette du MOF Stéphane Tréand qui a su conjuguer ces trois fruits exotiques et rendre la tarte vraiment savoureuse. Pensez-y pour votre prochain dessert du dimanche !.
Ingrédients : Ananas, Banane, Biscuit Cuiller, Confiture de fraises, Crémeux exotique, Mangue, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée Dans une casserole portez à ébullition la purée de mangue et ajoutez-y la feuille de gélatine essorée.
Pour terminez posez au centre de l'assiette un sablé, puis au centre une gelée tartelette puis une demi sphère de gelée de mangue. ● Une recette de verrines exotiques avec une crème pâtissière à la vanille, une brunoise de fruits à l'ananas et à la mangue et de la chantilly !
Ajoutez ensuite quelques dés de mangue, quelques dés d'ananas, encore des rondelles de kiwis, et recommencer.
Ingrédients de °tartelettes exotiques ananas/mangue :
- Vous devez vous préparer 1 pâte sablée.
- Utilisation 400 g d'ananas frais.
- Vous devez vous préparer 200 g mangue fraîche.
- Préparer 3 gousses vanille.
- Fournir 50 g beurre.
°tartelettes exotiques ananas/mangue pas à pas :
- Découpez des cercles dans la pâte et déposez-les dans les moules..
- Ecrasez le beurre et mélangez-le avec les graines des gousses de vanille..
- Dans une poêle faites caraméliser les fruits avec le beurre vanillé pendant 15 mn..
- Répartissez les fruits dans les moules et cuire pendant 30 mn..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette °tartelettes exotiques ananas/mangue, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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