Pot au feu ma recette personnelle. Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche. Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
Si le pot au feu (ou la garbure ou la poule au pot) ont fait la réputation de la cuisine traditionnelle française depuis des temps immémoriaux, c'est peut être que la recette est au point telle qu'elle est sans la rendre plus compliquée, non ?
Piquez l'oignon épluché mais entier avec les clous de girofle.
Le jour même - Préparer le pot-au-feu.
Ingrédients de pot au feu ma recette personnelle :
- Fournir 1.5 kg bœuf (moitié paleron et moitié gite).
- Vous avez besoin 4 poireaux.
- Utilisation 4 grosses pommes de terre.
- Préparer 4 carottes.
- Vous devez vous préparer 4 navets.
- Fournir 2 oignons.
- Vous devez vous préparer 2 gousses d ail.
- Utilisation 1 bouquet garni (thym laurier persil clou de girofle).
- Utilisation 1 cuillère à café gros sel.
- Utilisation 1/2 cuillère à café poivre en grains et baies roses.
- Vous avez besoin 1/4 de chou vert.
Pot au feu ma recette personnelle instructions :
- Mettre dans un grand sachet étamine les ingrédients du bouquet garni soit deux branches de thym 2 feuilles de laurier 3 branches de persil et 1 clou de girofle couper chaque morceau de viande en deux les poser dans une grande marmite avec le bouquet garni et couvrir de 3 litres d eau porter à ébullition ajouter le sel le poivre et les baies puis laissez cuire 1 h 45 en maintenant un bouillon frémissant ôter régulièrement l écume qui apparaît à la surface.
- Pendant ce temps préparer les légumes laver les poireaux les couper en tronçons (le blanc et le vert) couper en morceaux les feuilles de chou éplucher les pommes de terre les couper en huit éplucher les carottes les couper en gros tronçons éplucher les navets les couper en quatre éplucher les oignons les couper en quatre éplucher les gousses d ail les laisser entières.
- Ajouter dans cet ordre les carottes les navets le chou les poireaux les oignons l ail et enfin les pommes de terre en attendant 5 minutes entre chaque nouveau légume.
- Laisser mijoter à couvert les 20 minutes restantes c est prêt !bon appétit 😋.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pot au feu ma recette personnelle, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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