SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX®. Ajouter l'huile… While the pasta sauce cooks, I cook the pasta on the stovetop. Sauce Bolognaise maison Cette sauce est parfaite pour les lasagnes et les pâtes, on l'adore !! le petit secret de cette sauce juste parfaite c'est de faire cuire les tomates avec leur peau et après de passer la sauce au passe coulis pour ne garder que le goût, sans peau, ni pépin 😉 Programmer le robot avec les mêmes caractéristiques qu'au point précédent. Ensuite, il est temps d'ajouter la viande hachée.
On cuisine ici les spaghettis avec la sauce Bolognaise.
Non seulement ça assaisonne, mais c'est aussi un plat en soi.
La sauce bolognaise (le ragu alla bolognaise) c'est tout simplement divin.
Ingrédients de sauce bolognaise au thermomix® :
- Vous avez besoin 2 carottes pelées et coupées en tronçons grossiers.
- Préparer 1 oignon.
- Fournir 20 g d'huile d'olive.
- Fournir 400 g bœuf haché.
- Préparer 1 verre de bouillon de volaille (ou de boeuf).
- Utilisation 400 g coulis de tomates.
- Utilisation 70 g concentré de tomate.
- Préparer 1 CC sel.
- Vous devez vous préparer 1 tour de poivre.
- Vous avez besoin 1 CC sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 petit bouquet de persil.
SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® instructions :
- Faire tourner le robot vide avec couvercle sans gobelet doseur 10sec / vit 5 en y insérant le persil par l'orifice du couvercle. Ajouter dans le bol, l'oignon coupé en 4, les carottes et hacher 8sec / Vit 8. racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et cuire le tout 15min / 120°C/ Vit 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet, ou le couvercle anti-projection..
- A la sonnerie, ajouter la viande hachée, le sel et le poivre. Cuire 10min / 100°C / vit 1 Sens inverse. Ajouter ensuite le bouillon, le coulis de tomate, le concentré de tomate et le sucre en poudre. Faire cuire 90 min / 95°C / Sens inverse Vit 1, sans gobelet doseur, mais avec panier cuisson ou couvercle anti-projection..
- A ce stade, vérifier la consistance, et continuer la cuisson si c'est encore trop liquide. (Personnellement j'ai suivi la recette cookomix® et j ai ajouté 60min de cuisson, mais la sauce était beaucoup trop sèche, je conseille donc de poursuivre la cuisson petit à petit si besoin, après 90min). Servir chaud sur un grand plat de pâtes..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
