Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne.
Ingrédients de crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne :
- Préparer 4 tomates.
- Fournir 1 petite boîte de chavroux.
- Utilisation 2 tranches de jambon de bayonne.
- Utilisation 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Préparer 2 échalotes.
- Utilisation 1 gousse d’ail.
- Préparer Basilic.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Préparer 1 pincée de sucre.
- Fournir Poivre.
- Préparer 70 g beurre.
- Préparer 70 g farine.
- Utilisation 70 g parmesan.
- Fournir 2 cuillères à soupe chapelure fine.
- Utilisation Romarin ou thym.
Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°c et sortir le beurre du frigo..
- Pour le concassé : Porter une casserole d’eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates et les inciser à l’aide de la pointe d’un couteau avant de les plonger 30 secondes environ dans l’eau bouillante..
- Les retirer à l’aide d’une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau froide. Retirer la peau des tomates puis les découper en dés. Hacher finement l’ail et les échalotes..
- Faire revenir l’ail et les échalotes avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les tomates en dés. Ajouter le basilic et une petite pincée de sucre pour enlever l’acidité des tomates. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps..
- En fin de cuisson, saler à votre convenance. Poivrer..
- Pour la pâte à crumble : Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le beurre ramolli et les herbes. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Ajoutez votre chapelure..
- Coupez en 2 vos tranches de jambon de bayonne.
- Dans un plat à gratin préalablement huilé, alterner 2 fois le concassé de tomate, jambon de bayonne et fromage de chèvre (pas la peine d’étaler sur le jambon, déposez 3 noisettes).Terminer avec la pâte à crumble. Cuire 10 minutes à 180°c. Servir tiède ou froid..
Depuis que vous avez revu la recette Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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