Côte de Bœuf, crème de lentilles Corail au Curcuma et Julienne de légumes. Voici les étapes pour préparer le plat. Les matériaux dont vous aurez besoin pour fabriquer Côte de Bœuf, crème de lentilles Corail au Curcuma et Julienne de légumes. Accueil > Recettes > Lentilles corail au curcuma.
Pour rajouter une touche d'exotisme à votre poêlée, ajoutez un peu de lait de coco.
C'est un plat tout simple à faire, plat complet ne nécessitant pas de viande dans la mesure où les lentilles sont très protéinées.
Recette Lentilles à l'indienne (gingembre, curcuma, ail) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Le dahl est un plat végétarien, phare de la cuisine indienne, à base de légumineuses.
Ingrédients de côte de bœuf, crème de lentilles corail au curcuma et julienne de légumes :
- Fournir 250 g Lentilles corail.
- Utilisation 10 Cl bouillon de Volaille.
- Préparer 1 Cuillère à soupe Créme Fraîche d’Isigny AOP.
- Vous devez vous préparer 1/2 Cuillère à café Curcuma.
- Vous avez besoin Carottes.
- Vous devez vous préparer Courgettes.
- Préparer Pomme de terre (Pas obligatoire).
- Vous devez vous préparer Et Autres légumes qui vous donnerais envie.
- Vous devez vous préparer 1 Côte de Bœuf.
- Utilisation 1 Échalotte.
- Utilisation 2 gousse d’ail en Chemise.
- Vous devez vous préparer Sel, poivre, Fleur de Sel.
- Utilisation Beurre Demi sel D’isigny AOP.
Côte de Bœuf, crème de lentilles Corail au Curcuma et Julienne de légumes instructions :
- Crème de Lentilles Corail: Plonger les lentilles Corail dans l’eau Bouillante une quinzaine de minutes (elles doivent être tendre). Égouter. Mixer avec Bouillon de Volaille, le Curcuma jusqu’à avoir une consistance crémeuse, passer la crème de lentille au tamis si la consistance de la peau vous gêne. Crémer avec la Crème D’Isigny, salez et poivrez à votre convenance..
- Julienne de légumes: Tailler les en Julienne ou fin bâtonnets. Dans une poêle faite fondre une noix de beurre avec l’échalote et une gousse d’ail écrasée et faite suer. Ajouter les carottes et pomme de terre et couvrez quelques minute. Á mi cuisson ajouter les courgettes. Couvrez. Réserver ensuite..
- Côte de Bœuf: Faite fondre une noix de Beurre dans une poêle bien chaude, avec une branche de Thym, de Romarin et une gousse d’ail écrasée. Une fois la poêle bien chaude saisir la côte de chaque côté afin de faire une légère croûte (Réaction de Maillard). Réserver la viande. Préchauffez le four à 180. Pour. Pour une côte saignante cuire à 55 degrés à Cœur ou jusqu’à 60-63 degrès. À la sortie du four saler et poivrer..
- Dressage: Dans une assiette creuse déposer la crème de Lentille Corail, la Julienne de légumes et déposez y des tranches de Côte de Boeuf. Ajouter la fleur de Sel et de la Ciboulette. Servez Chaud. Bon Appétit !.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Côte de Bœuf, crème de lentilles Corail au Curcuma et Julienne de légumes n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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