TARTE TATIN À LA Butternut, SIROP DE CURCUMA, VANILLE et tonka. This page is generated by Plesk, the leading hosting automation software. You see this page because there is no Web site at this address. Conflicting versions state that this irresistible dessert was created by accident (they dropped the tart on the floor and baked it upside down), by a.
Découvrez la recette de la Tarte tatin, un délicieux gâteau renversé aux pommes caramélisées pour les grands gourmands.
La vraie recette de ce grand classique qu'est la tarte tatin!
Fendez la gousse de vanille dans la longueur, raclez les graines à l'aide d'un couteau et ajoutez-les aux pommes.
Ingrédients de tarte tatin à la butternut, sirop de curcuma, vanille et tonka :
- Vous devez vous préparer 125 g beurre mou.
- Fournir 250 g farine.
- Utilisation 1 càc de sel à la vanille maison.
- Fournir 40 g sucre semoule.
- Préparer 1 fève tonka.
- Préparer 12,5 cl d’eau froide.
- Vous devez vous préparer 1/2 butternut.
- Utilisation 20 g beurre.
- Vous devez vous préparer 5 cl sirop de curcuma.
- Fournir 1 gousse vanille de Madagascar extra.
- Vous devez vous préparer 5 cl d’eau.
- Fournir 3 càs de cassonade.
- Vous avez besoin 20 cl crème liquide entière bien froide.
- Préparer 125 g mascarpone.
- Fournir 2 càs de liqueur de vanille ou a défaut d’extrait de vanille.
- Fournir 3 càs de sirop de curcuma.
TARTE TATIN À LA Butternut, SIROP DE CURCUMA, VANILLE et tonka pas à pas :
- Mettre le beurre, la farine, le sel, la fève tonka râpée et le sucre dans le bol de votre robot pâtissier et mélangez avec la feuille. (si vous n’avez pas de robot faite le à la cuillère en bois.) Travaillez pour obtenir un sablage assez fin. Ajoutez ensuite l’eau tout en continuant de mélanger..
- Arrêtez lorsque la pâte sera devenue homogène. Formez une boule et enveloppez la de film alimentaire. Placez la au réfrigérateur durant 2h..
- Pour la partie suivante j’ai utilisé une poêle anti adhésive à bord haut allant au four, mais si vous n’en avez pas il vous faudra tout simplement transvaser dans un plat a tarte tatin ou simple a bord haut avant de couvrir avec la pâte..
- Épluchez et coupez en deux la demi butternut, puis couper des tranches de 1 ou 2 cm d’épaisseur..
- Préchauffez votre four à 190°c.
- Dans une poêle allant au four faire fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sirop et les graines d’une gousse de vanille. Y déposer les tranches de butternut, les faire caraméliser à feu doux 2 min de chaque côté. Déglacez avec les 5 cl d’eau puis ajoutez la cassonade. Mélangez délicatement en retournant les tranches de butternut. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes le temps que l’eau s’évapore un peu..
- Sortez la pâte du frigo, étalez la Sur un plan de travail fariné puis recouvrez avec les tranches de butternut en prenant soin de rentrer les bords vers l’intérieur..
- Enfournez pour 36 min..
- Pendant ce temps préparez la chantilly/mascarpone pour réaliser les quenelles. Pour ce faire c’est très simple. Dans la cuve de votre robot y mettre la chantilly et le mascarpone. À l’aide du fouet monter la chantilly en augmentant la vitesse petit à petit. Quand la chantilly commence a prendre ajoutez la liqueur de vanille et le sirop de curcuma sans cesser de battre. La conserver au frais jusqu’au moment de servir. Vous réaliserez la forme de quenelle à l’aide de deux cuillère à soupe..
- Dégustez la tarte tatin tiède accompagnée de la quenelle de chantilly /mascarpone. Arrosez la d’un filet de sirop de curcuma..
Prenez ces concepts de recettes TARTE TATIN À LA Butternut, SIROP DE CURCUMA, VANILLE et tonka et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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